동남아풍 해물볶음밥 숙주볶음밥 오징어볶음밥 새우볶음밥 만드는 법
쫄깃한 해물과 아삭한 숙주로 행복한 한 그릇 요리 만들어 보세요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 대파
- 볶음밥 양념(밥숟가락)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/19동남아 지역에서 주로 먹는 찰기 없이 풀풀 날리는 안남미가 없으니 최대한 비슷하게 밥을 지어서 준비합니다. 백미를 씻어서 불리지 않고 물을 적게 잡아서 무압취사 해주어요.
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STEP 2/19냉동 생새우는 옅은 소금물에 담가 휘휘 저어서 떠오르는 불순물을 따라낸 다음 두어번 헹궈서 물기를 빼고, 손질 오징어도 손으로 훑어 깨끗하게 씻어서 준비해요
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STEP 3/19이 외에 좋아하는 해물이 있다면 준비하면 됩니다
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STEP 4/19오징어는 키친타월로 슥슥 밀어 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 새우는 자숙이나 작은 칵테일 새우보다 큼직한 생새우를 사용하는 게 맛이 좋아요
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STEP 5/19함께 볶을 채소는 마늘과 양파, 숙주 대파는 볶음밥 위에 토핑으로 올릴거라서 초록 줄기 한 대를 준비했고 쪽파가 있으면 더욱 좋습니다.
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STEP 6/19고명으로 올릴 대파는 얇게 송송 썰어서 따로 덜어두고
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STEP 7/19마늘은 편 썰기 하고, 양파는 작게 잘라요 통마늘이 없으면 다진 마늘 2숟가락을 사용하세요~
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STEP 8/19숙주는 씻어서 물기를 뺀 다음 3cm 정도 길이로 잘라줍니다. 숙주는 손으로 쥐어 보고 1인분에 이 정도 넣고 싶다~ 하는 양을 정한 후 × n인분해서 준비하시면 돼요
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STEP 9/19달걀 3개는 소금 1꼬집 넣고 잘 풀어 스크램블 해서 덜어두고
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STEP 10/19피 분량의 양념을 섞어서 소스 만들어 두면 재료 준비는 끝났습니다.
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STEP 11/19팬에 식용유 2숟가락을 두르고 중불로 양파와 마늘을 볶아요중불
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STEP 12/19양파와 마늘이 노릇노릇해지면 해물을 넣고 센 불로 올려 볶아줍니다.센불
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STEP 13/19해물에서 나오는 수분이 모두 증발하면 밥과 소스를 넣고 볶아주세요센불
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STEP 14/19소스가 전체적으로 골고루 섞이면서 밥알이 솔솔 떨어질 때까지 볶아지면 간을 보세요. 이때 싱거우면 액젓을 조금 넣어서 간을 맞춰줍니다.센불
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STEP 15/19마지막으로 숙주와 덜어둔 계란을 넣고 센 불로 2분 정도 더 볶아주면 완성이에요센불
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STEP 16/19볶음밥 만들 때는 도구 2개를 이용하면 좀 더 편하고 빠르게 완성할 수 있고요~ 완성된 후에는 후추 갈갈갈, 그릇에 담은 후에는 썰어둔 파를 올려주세요.
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STEP 17/19센불로 볶아 불향이 솔솔 나는 나시고랭 풋내는 사라지고 아삭함만 남은 숙주와 해물의 감칠맛이 고스란히 배어있어요~
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STEP 18/19달걀을 미리 볶아서 덜어둔 이유는 색감!! 소스가 밥에 고루 배인 후 마지막에 넣어주면 달걀의 노란색이 예쁘게 유지되거든요~
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STEP 19/19냉동실에 잠든 해물이 있다면 무엇이든 좋으니 함께 넣고 볶아보세요!
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