미역줄기 볶음 밑반찬
미역줄기 볶음
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10그리고 물에 30분 담가 불리면서 소금의 짠맛을 제거해요. 깨끗한 물에 20분 담근후 물 갈아주고 10분 더 담가주세요. 총30분 불립니다. 짠기가 제대로 빠져요. 불리지 않고 요리하면 미역이 질길수 있어요. 불리는 과정 꼭 지켜 주세요.
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STEP 2/10불린 미역은 먹기 좋은 길이로 적당히 잘라 주세요.
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STEP 3/10자른 미역에 소주 1잔을 넣어 조물조물 골고루 섞어주세요. 소주 한잔을 넣으면 미역향이 살아나고 비린 맛을 제거 할 수 있어요.
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STEP 4/10끓는 물에 10초~15초 정도 빠르게 데쳐 주고 ~
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STEP 5/10찬물에 바로 헹궈 주세요. 초록색 미역색이 살아나며 찬물에 담가 꼬돌꼬돌 해 집니다.
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STEP 6/10예열된 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 마늘과 파를 먼저 볶아줍니다.
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STEP 7/10노릇하게 익어갈때 당근도 넣어주세요. 그리고 양파도 볶아 줍니다. 파와 마늘의 향에 당근과 양파가 맛있게 익어 갑니다.
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STEP 8/10야채가 어느 정도 익었을 때 미역을 넣어주세요.미역은 센불에 빠르게 볶아야 비리지 않게 조리 할 수 있어요. 미역 넣고 맛술 1스푼을 넣어주면 남아있는 비린 맛 제거가 확실 하게 됩니다. 미역을 한 쪽으로 밀어놓고 간장 3스푼을 센불에서 미역과 잘 섞어주세요. 조금더 맛좋게 설탕 0.5스푼 추가해 주셔도 됩니다.
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STEP 9/10참기름과 깨소금 넣고 마무리 합니다. 가성비 좋은 식재료 미역줄기 싫어 하시는 분 없으시겠지요? 비린맛 제로 딱딱하지 않게 질기지 않게 만드는 방법대로 만들어 보세요.
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STEP 10/10질리지 않는 밑반찬 중에 한 가지 미역줄기 볶음 계란말이,장조림,멸치볶음과 나란히 좋아하는 반찬중에 하나 입니다.
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