꼬막비빔밥 덮밥 한 접시요리 부추 양념간장 꼬막 해감법
꼬막 좋아하는 딸을 위해 싱싱한 꼬막을 사왔어요.일주일 한번 보는 딸이라 좋아하는거 챙겨 주고 싶었거든요.
1인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12장갑을 끼고 고무 장갑 낀손으로 여러번 문질러 가면서 헹궈주세요. 서너번 물을 버려도 깨끗하지 않아요. 세게 무지르면 껍질끼리 부딪히면서 깨질 수 있으니 조심 조심 해주세요.
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STEP 2/12굵은 소금 1~2숟가락 정도를 넣고 물에 잘 풀어 줍니다.
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STEP 3/12그리고 꼬막을 넣고 검은 봉지나 /신문으로 덮고 4~5시간 기다려 주었어요. 시간은 더 짧게 1~2시간만 해도 괜찮아요.해감 시킬때 숟가락이나 포크 를 넣주면 해감하는데 도움됩니다. 저는 숟가락을 넣었어요.
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STEP 4/12씻어도 씻어도 계속 이물질이 나와요.
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STEP 5/12흐르는 물에 여러번 씻어 주세요.
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STEP 6/12세척 후 냄비에 꼬막이 잠길 정도의 물을 넣고 진간장 1스푼
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STEP 7/12맛술 1스푼을 넣어 줍니다. 그리고 숟가락을 이용해 한쪽 방향으로 저어가며 익혀 줍니다.
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STEP 8/12꼬막 5~6개 정도가 입을 벌리면 불 을 꺼주세요.오래 삶으면 살이 질겨져서 맛이 없어 집니다.
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STEP 9/12벌어지지 않은 것은 숟가락을 이용하면 쉽게 벌릴 수 있어요.
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STEP 10/12껍질을 벗기고 양념장을 넣어 비벼 줍니다.
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STEP 11/12간장3:부추3:설탕1(요리당1) 고추가루 2:마늘 1:참기름1
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STEP 12/12미나리를 넣어도 맛있는데 오늘은 부추만 넣어 보았습니다.
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