비오는 날, 칼칼하게 먹는 '묵은지닭볶음탕'
국물이 자작해지도록 보글보글 끓여서 졸여내는 닭볶음탕 레시피입니다 :)
3인분 
60분 이내 
아무나 맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8닭 날개 주변이나 목 주변으로 기름기가 많은 부분은 손질해서 담백한 닭볶음탕 재료로 준비한다.
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STEP 2/8준비된 닭은 양념이 잘 밸 수 있도록 군데군데 칼집을 내준다.
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STEP 3/8묵은지도 물에 씻어서 준비하고, 갖은 야채도 적당한 크기로 잘라준다.
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STEP 4/8닭은 끓는 물에 한 번 삶아 찬물에 헹궈 체에 받쳐둔다.
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STEP 5/8물 1.2L에 대파를 제외한 닭고기, 김치, 감자, 양파를 넣어주고, 분량의 설탕, 맛술을 넣고 끓여준다.
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STEP 6/810분-15분 정도 끓여주다가 고추장과 다진마늘을 넣어준다.
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STEP 7/8좀 더 자작하게 끓을 때쯤 대파와 고춧가루, 부족한 간은 간장으로 맞춰준다.
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STEP 8/8먹기좋게 조금 더 졸아들면 불에서 내리고 그릇에 담아낸다.
- 고추장보다는 고춧가루를 더 넣어서 매운 맛을 내면 텁텁함 없이 좀 더 깔끔하게 먹을 수 있다.
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