고구마줄기들깨볶음 손질 삶기 고구마순 요리
안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 남편이 지인에게서 고구마줄기를 얻어 와서 들깨가루를 넣고 볶아 밑반찬을 만들었답니다. 제철일 때만 맛볼 수 있는 고구마순볶음은 무더운 여름 집 나간 입맛을 소환하기 딱 좋은 요리였어요.
4인분 
30분 이내 
초급 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11고구마순은 끝을 조금 꺽어 쭉 당겨서 껍질 까기
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STEP 2/11물에 소금 1/2을 넣고 끓으면 고구마줄기를 넣고 중간에 한 번 뒤적여 준 뒤 5분 정도 데치기
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STEP 3/11데치는 동안 양파 도톰하게 채썰기
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STEP 4/11데친 고구마순은 찬물 샤워로 열기를 뺀 후 두어 번 헹구기
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STEP 5/11가지런히 열 맞춰 먹기 좋은 길이로 자르기
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STEP 6/11달군 팬에 식용유 3 들기름 2를 넣기
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STEP 7/11양파를 넣어 반투명해질 때까지 볶다 다진 마늘 1.5를 넣고 볶기
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STEP 8/11고구마줄기를 넣고 기름이 배이도록 볶기
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STEP 9/11멸치육수 150ml 와 국간장 3을 넣어 간이 배이도록 볶기
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STEP 10/11기호에 따라 양 가감하여 들깨가루 3~5를 넣기
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STEP 11/11가볍게 볶아준 뒤 마무리
- ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️제철: 7월~9월 칼로리: 100g 43kcal
✔️고구마순과 고구마줄기는 동의어입니다
✔️보관법: 생고구마순은 소금물에 데쳐서 물기를 꼭 짠 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관
✔️껍질을 까지 않으면 질기므로 꼭 까줍니다
껍질을 까고 데쳐도 되고, 데친 후 까도 좋아요
✔️데치는 시간은 양에 따라 4~6분 정도
✔️멸치육수가 없으면 맹물도 좋고, 멸치액젓 1을 넣어도 좋아요
✔️들깨가루는 호불호가 갈리니 취향에 따라 가감하여 넣어줍니다
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