떡갈비 황금 레시피
이름만 들어도 군침 도는 떡갈비는 남녀노소 물론 외국인들도 좋아하는 호불호가 없는 음식으로 황금 레시피예요 남은 것은 개별로 랩을 씌워서 냉동실에 넣어두고 먹어도 좋아요 재료 올립니다
5인분 
60분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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- 유장,(1:1:1)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9마트에서 불고기용으로 한 팩 구입했어요 470g 정도입니다 1근이 조금 안됩니다 그릇에 담긴 것은 색이 변했죠?? 물에 재빠르게 넣어다 헹구어서 핏물을 제거했습니다 그래야 고기 비린내가 안 나거든요 다지면 육즙이 사라지고 고기를 0.5cm 길이로 가위로 자르면 다지는것보다 식감도 좋아요저는 물에 째바르게 넣었다가 헹구었다가 물기를 뺐어요 키친타월로 핏물을 제거해도 좋아요
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STEP 2/9파와 청양고추는 씨를 빼고 다지듯 썰어놓아요
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STEP 3/9준비해둔 양념과 고기를 섞어서 탄력이 생길 때까지 계속 치댑니다
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STEP 4/9계속 치대다가 마지막에 청양고추를 넣고 치대 어서 냉장고에서 30분 이상 숙성시켜놓아요 탄력도 생기고 양념도 베여서 더욱 맛있어집니다처음에 넣어서 고추맛이 너무 섞이는 것보다 나중에 넣으면 깔끔한 맛이 더 좋아요
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STEP 5/930분정도 숙성되어진 떡갈비입니다
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STEP 6/9유장은 간장 1스푼 꿀 1스푼 참기름 1스푼(1:1:1)비율로 넣고 만들어 놓아요
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STEP 7/9숙성시킨 고기는 먹기 좋은 크기로 너무 두껍지 않게 동그랗게 만들어주세요.
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STEP 8/9동그랗게 만든 떡갈비는 가운데를 약간 옴폭 파이게 눌러서 구워요 앞면 약 3분 정도 구워지면 뒤집게로 잘 뒤집어서 만들어놓은 유장을 덧바릅니다 뒷면도 3분 구워주면 됩니다 요번 떡갈비는 청양고추를 넣었더니 깔끔한 맛이 매력적입니다달군팬에 중불로 줄이고 앞뒤 3분씩 만 구워주면 오케이
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STEP 9/9이때 참기름 간장 꿀로(1:1:1) 만든 유장을 덧바르면서 구워주세요 유장으로 윤기가 흐르고 더 먹음직스럽습니다 철판을 달구어서 떡갈비를 담았습니다 딴짠이 매력적으로 철판에 담으니 더 먹음직스러워요
- 고기를 0.5cm 길이로 가위로 자르면 다지는 것보다 편하고 식감도 좋아요 양념 마지막에 다진 청양고추와 유장으로 맛을 더했어요
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