Name: 오이 간단한 오이냉국 만들기 냉국 오이 손질 황금 레시피 여름 반찬 냉쫄면 만들기 냉국 비율 밑반찬 추천
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 백오이 169g; 양파 102g; 파프리카 25g; 청양고추 1개; 고운소금 1큰술; 물 800ml; 다시마 2장; 소금 1큰술; 식초 5큰술; 설탕 4큰술; 냉동 마늘 1큰술

오이 간단한 오이냉국 만들기 냉국 오이 손질 황금 레시피 여름 반찬 냉쫄면 만들기 냉국 비율 밑반찬 추천

오늘은 냉국의 원조라고(?) 말할수 있는 오이를 이용해서 시원한 냉국을 만들어 볼게요

2인분

15분 이내

아무나

원더우먼정이사

재료

재료

오이 절이기

고운소금
1큰술 구매

육수 만들기

물
800ml 구매
다시마
2장 구매
소금
1큰술 구매
식초
5큰술 구매
설탕
4큰술 구매
냉동 마늘
1큰술 구매

조리도구

나무도마
구매
조리용나이프
구매
스텐믹싱볼
구매
계량스푼
구매
채칼
구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

2,3인용을 만드실 거면 저처럼 일부만 사용해서 만드셔도 충분히 즐기실 수 있으니 참고해 주세요
STEP 2/10

오이는 소금을 이용해서 겉면을 문지르듯 닦은 후 흐르는 물로 깨끗이 씻어 준비 후 슬라이스 한 후 얇게 채 썰어 주세요.
너무 세게 문지르시면 오이가 무를 수 있기 때문에 적당히 조절해서 씻어주시면 되시고요
STEP 3/10

이제 채 썰어준 오이에 소금 1큰술을(5cc) 넣어 살짝 절여 간이 배도록 해줄 건데요 (10분) 이때 감칠맛을 내어줄 다시물을 만들어 주시면 냉국을 만드는 시간을 절약할 수 있습니다
STEP 4/10

다시물은 물 800ml에 다시마 2장을 넣어 10분정도 우려 주시면 되는데요, 냉국에 들어갈 재료 준비도 함께해 주시면 빠르게 냉국을 만드실 수 있어요
STEP 5/10

양파 얖ㅂ게 채썰어주세요. 고추와 파프리카는 씨를 제거하고 다져주세요.
STEP 6/10

오이가 잘 절여지셨나요, 오늘은 절여진 상태에서 다른 볼에 옮기지 않고 바로 냉국을 만들어 볼게요
STEP 7/10

절여진 오이에 만들어 놓은 다시물을 넣어주고요 손질해놓은 야채들도 함께 넣어 줍니다 그리고 이 상태에서 냉국의 간을 잡아줄 건데요
STEP 8/10

소금 1큰술(5cc) ,식초 5큰술 (15cc) 설탕 4큰술 (15cc)을 넣고
STEP 9/10

마늘 1큰술 (5cc) 넣어 육수에 설탕과 소금이 잘 녹도록 섞어주시고 이때 간을 봤을 때 새콤달콤하시면 성공적입니다
혹시 냉국을 드실 때 얼음을 추가해서 드실 분들은 냉국 간을 조금 더 세게 잡아주셔야 얼음이 녹아도 싱겁지 않게 즐기실 수 있습니다.
STEP 10/10

그리고 마지막으로 고소한 깨를 넣어 섞어주면 새콤달콤 입맛 돋우는 오이냉국이 완성되었는데요 잘 만들어진 냉국은 1시간 정도 냉장 보관하신 후 간을 보시고 싱거우시면 소금으로 간을 잡아 주세요