Name: 백종원 돼지고기 두부김치/두부김치볶음-대패삼겹살로 간단하게!
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 두부 1모; 김치 1컵; 물 0.5컵; 양파 1/4개; 당근 1/5컵; 홍고추 1개; 대파 1/4컵; 대패삼겹살 160g; 설탕 0.5T; 다진 마늘 1T; 고춧가루 1T; 참기름 1T; 간장 2T; 통깨 조금

백종원 돼지고기 두부김치/두부김치볶음-대패삼겹살로 간단하게!

두부와 함께 곁들어먹기 좋은 요리! 백종원표 돼지고기 두부김치를 소개 드려요.

3인분

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열려라쿡

[더보기] https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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조리도구

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노하우

두부 보관법
김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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대패삼겹살 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법

조리순서

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STEP 1/10

먼저 양파는 채 썰어주고 홍고추는 어슷 썰어주세요. 대파는 쫑쫑 썰어주고 당근은 색감 내기용으로 조금 준비해 적당한 크기로 썰어주세요. 매콤하게 즐기고 싶다면 땡초도 썰어주세요. 잘 익은 김치도 쫑종 썰어주세요.
STEP 2/10

달군 프라이팬에 대패삼겹살을 넣고 노릇노릇 구워주세요. (앞다리살, 뒷다리살, 목살 등등.. 모두 사용 가능해요. 다만 기름이 적은 부위는 식용유를 살짝 둘러준 후 구워주세요.)

신선한 한돈 목살 대패 400g (구이/불고기/스시용)
STEP 3/10

대패삼겹살이 노릇노릇 잘 구워졌다면 설탕 0.5T를 넣고 달달 볶아주세요. (설탕이 눌어서 달짝지근한 냄새가 날 때까지.)
STEP 4/10

물 0.5컵(90g)을 넣어 주세요.
STEP 5/10

고춧가루 1T을 넣고 썰어둔 김치를 넣고 볶아주세요.
물이 자박자박할때 김치를 넣어주어야 여러가지 양념과 기름이 김치에 흡수된다고 해요. (달짝지근한 돼지고기의 육즙이 물하고 섞이는데 이때 김치를 함께 넣어주어야 김치안에 쏙 잘 베이게 되는 것!)
STEP 6/10

다진 마늘 1T, 간장 2T를 넣고 볶아주세요. 김치의 양념상태에따라 간장으로 간을 조절해 주세요.
STEP 7/10

양파, 당근을 넣고 볶아주세요. (양파와 당근의 식감을 살리기 위해 마지막에 넣었어요.)
STEP 8/10

불을 끄고 대파, 홍고추, 땡초를 넣고 잘 섞어주세요.
(잔열로 익히기.)
STEP 9/10

참기름을 살짝 넣고 섞어주세요.
STEP 10/10

손두부도 먹기 좋게 썰어주고 적당한 접시에 먹기 좋게 담아 통깨까지 솔솔 뿌려주면 최종 완성이 되는 돼지고기 두부김치!!