입맛 살아나는 고구마줄기볶음 만들기
여름하면 빠질 수 없는 베스트 기본 반찬이에요. 6월부터 9월까지 여름 제철 만능 채소인 고구마순입니다. 열량도 낮아 다이어트에도 좋다고 하고 다양한 요리활용이 가능한 식재료지요. 비타민A가 풍부해 기름에 조리하면 영양흡수율 또한 높아진다고하죠.
2인분 
30분 이내 
아무나 
애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/7고구마순에 궁합 좋은 재료 새우를 연한 소금물에 담구어 해동하였습니다.
-
STEP 2/7다듬은 고구마줄기는 끓는 소금 물에 살짝 데친 후 찬물샤워합니다. 물기를 잘 빼준 후 적당한 크기로 자릅니다. 홍파프리카, 양파, 땡초는 슬라이스 해주시구요. 마늘은 굵직히 다져서 향을 살려주세요~고구마순은 옅은 농도의 소금물에 10분정도 담궈 두었다가 잎이 있던방향에서 벗겨주세요.
-
STEP 3/7새우는 몸통을 살리는 방향으로 통통하게 굵직히 다져줍니다.
-
STEP 4/7웍에 들기름을 2T 둘러주고 마늘과 새우를 먼저 볶습니다. 볶다가 미림 1T를 넣어 알콜이 날아가면 고구마순을 넣습니다.
-
STEP 5/7취향 것 양파의 순서를 정하시면 되어요. 약간 아삭한 맛을 살리고 싶음 끝에 넣으시면 됩니다. 저는 양파를 넣고 간을 해준 후 파프리카를 넣는 순으로 했습니다
-
STEP 6/7양파를 넣고 한데 볶다가 액젓 1T, 맛간장 1/2T를 넣어서 간을 해주었구요. 골고루 볶아주다가 양파숨이 살짝 죽고 파프리카와 땡초를 넣고 맛소금 1/2t를 넣어 마무리간을 해주어 완성했습니다.
-
STEP 7/7통깨는 불을 끄고 고소한 더해주셔도 되고 반찬을 낼 때 덜어담고 데코하듯 뿌리셔도 됩니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,