2인분
120분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/10등갈비는 물에 담가 핏물을 제거합니다. 30분에 한 번씩 물을 바꿔줍니다. 1시간 30분 정도 담가주세요. (물 3번 바꾸기)
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STEP 2/10물에 담가 핏물을 뺀 고기를 준비합니다.
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STEP 3/10월계수잎 5장, 통후추 1/2T를 넣고 물 2L를 넣어 끓인 뒤, 물이 끓으면 등갈비를 넣어 데쳐냅니다.
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STEP 4/10겉면을 살짝 데친 고기는 꺼내어 물로 헹궈주며 뼈 주변에 나온 뼛가루, 핏물 등을 제거 해 주세요.
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STEP 5/10이제 등갈비 오븐구이 양념을 만들어 볼께요. 올리브유 6T + 청주 3T + 후추가루 조금 + 소금 티스푼 1t + 월계수잎 조금 넣고 섞어줍니다
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STEP 6/10체반에 받쳐 물기를 빼어 둔 초벌한 등갈비를 올리브유 양념에 넣어줍니다.
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STEP 7/10비닐 장갑을 끼고, 올리브 오일 양념을 골고루 묻혀주세요.
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STEP 8/10양념을 골고루 묻힌 후에, 그릴팬 위에 올려줍니다. (오븐 온도는 180도로 설정하였어요. 집에 있는 오븐마다 출력이 다르니 조절해서 셋팅하세요.) 에어프라이어에 구워도 좋아요.
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STEP 9/10오븐에 넣고 앞, 뒤로 10분씩 노릇노릇 구워주었습니다.
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STEP 10/10에어프라이어에 구워도 방향을 바꿔 앞 뒤로 노릇노릇 구워주세요.
- 등갈비를 미리 데쳐서 구우면, 조리 시간을 줄일 수 있어요.
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