갈치조림 양념장 레시피 갈치조림 재료 생선조림 갈치 감자조림
제가 반찬을 가져다주는 동생이 생겼다는 게 얼마나 신기한지요 누가 나에게 반찬을 만들어서 가져다준 게 이번이 처음인 것 같네요 그래서 바로 감자 썰어놓고 #갈치조림 #감자갈치조림 #갈치조림양념장 을 했는데 오랜만에 만들어 먹은 #갈치조림만드는법 #갈치조림양념 이 얼마나 맛있던지요 무를 넣고 갈치 무 조림도 맛있지만 요즘 무는 맛도 별로이고 #햇감자갈치조림만드는법 #갈치조림레시피 #갈치조림만드는법 #갈치조림황금레시피 로 정말 맛있게 먹었답니다 갈치조림은 무나 감자가 들어가야 맛있고 오히려 갈치보다 부재료인 무나 감자가 더 맛있기도 하지요 감자 큼직한 것 넉넉하게 썰어 넣고 얼큰 칼칼하게 만들었어요 레시피는 계량스푼 계량컵 사용 1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml, 1컵=200ml
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10갈치조림에 육수를 사용해도 되지만 쌀뜻물을 이용하면 비린맛도 잡아주고 맛있어요
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STEP 2/10감자는 큼직하게 썰어놓고 대파 양파 청양고추도 어슷 썰어서 준비합니다
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STEP 3/10고춧가루 5 큰 술 진간장 2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 맛술 2 큰 술 올리고 당 1 큰 술에 쌀 듯 물에 섞어서 양념장을 만들어줍니다 백종원 갈치조림에는 고추장과 된장이 조금 들어가는데 저는 깔끔하게 고춧가루로만 양념장을 만들었어요
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STEP 4/10감자는 딱딱하기에 먼저 양념장 조금 올린 다음 끓여줍니다
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STEP 5/10감자가 반쯤 익었을 때 갈치를 올려주고 남은 양념장을 조금 남겨 놓고 올려줍니다 그리고 양파 대파 청양고추 등을 올려줍니다
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STEP 6/10조금 남긴 양념장을 올려 골고루 발라준 다음 처음엔 뚜껑 열어놓고 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 뚜껑 덮고 중약 불로 줄여서 은근하게 졸여줍니다 처음엔 뚜껑을 열어놓고 끓여야 비린내가 날아갑니다
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STEP 7/10완성 접시에 감자와 갈치를 담아주면 감자갈치조림 완성입니다
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STEP 8/10오랜만에 생선조림 만들었더니 밥도둑이 따로 없네요 인천 살 때 남대문 시장 볼일 보러 가면 꼭 들려서 먹고 왔던 남대문 갈치조림 못지않은 맛있는 갈치조림이 완성되었네요
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STEP 9/10생선 좋아하는 저는 인천 쌀 때는 재래시장이 바로 집 앞에 있어서 신선한 생선을 사다가 요리해서 많이 먹곤 했는데 이곳 와서는 지리도 모르고 그러다 보니 홈쇼핑에서 구입하거나 온라인에서 구매해서 먹곤 하는데 아무래고 싱싱한 생선은 먹어보기가 어렵더라고요 이웃 동생이 마산서 살다오고 마신에 자주 가다 보니 신선한 갈치를 구매해서 가져다주어서 오랜만에 생선조림하고 맛있는 한 끼 해결했답니다
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STEP 10/10생선 좋아하시는 분들은 갈치조림 요리 만들어 드시는 것은 어떠실지요 조림으로 또는 노릇노릇 구워서 먹는 생선요리 자주 먹고 싶네요
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