3인분
2시간 이상
아무나
재료
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13소꼬리는 찬물에 3시간 정도 담가 핏물을 제거한다.
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STEP 2/13중간에 1~2회 물을 한 번씩 교체한다.
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STEP 3/13냄비에 핏물을 제거한 소꼬리, 소꼬리가 잠길 정도의 물, 월계수잎, 소금을 넣고 센 불로 10분 삶는다.
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STEP 4/13삶은 소꼬리는 찬물에 헹궈 불순물을 제거한다.
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STEP 5/13불순물을 제거한 소꼬리는 물기를 제거한다.
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STEP 6/13양파는 사각으로 자른다.
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STEP 7/13대파는 어슷 썬다.
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STEP 8/13당근은 부채꼴 모양으로 자른다.
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STEP 9/13청양고추는 어슷 썬다.
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STEP 10/13진간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 양념을 만든다.
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STEP 11/13압력솥에 소꼬리, 양념, 야채를 넣고 버무린다.
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STEP 12/13압력솥 뚜껑을 닫고 센 불로 익힌다.
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STEP 13/13센 불에서 추가 흔들리면 약불로 줄여 30분 익힌다
소꼬리찜 맛보장 레시피
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