Name: 소꼬리찜 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 소꼬리 1.2kg; 표고버섯 3개; 당근 1개; 무 1/4개; 대추 6개; 물 2컵; 홍고추 1개; 청고추 1개; 간장 10큰술; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 청주 1큰술; 설탕 3큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술; 다진마늘 2큰술; 후춧가루 1/4작은술

소꼬리찜 만들기

압력밥솥을 이용했더니 소꼬리찜의 고기가 어찌나 보들보들하던지 입 속에서 그냥 사르르 넘어가더라구요.

2인분

90분 이내

초급

가시장미

[더보기] 일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

재료

계량법 안내

재료

찜양념

간장
10큰술 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
청주
1큰술 구매
설탕
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
무 손질법
무 보관법
간장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
청주 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

소꼬리는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요. 핏물을 뺀 소꼬리는 끓는 물에 넣고 센 불에서 부르르 끓여준뒤 그 물은 버리고, 찬물에 씻어 물기를 빼주세요.
STEP 2/5

물기를 뺀 소꼬리에 물을 자작하게 붓고, 대파, 생강, 마늘, 청주, 통후추를 넣고 센 분에서 30여분정도 끓여주세요. 저는 쉽게 압력밥솥을 이용했어요.
STEP 3/5

소꼬리뼈가 쏘~옥~~~ 냄비에다 하면 시간이 제법 걸리는데, 요럴때는 압력밥솥이 좋더라구요. 분량의찜양념을 만들어 넣고 재워두세요.
STEP 4/5

그 동안에 야채들을 손질하면 되거든요. 표고버섯은 밑동을 잘라준뒤 썰어주세요. 무와 당근은 먹기좋게 잘라 가장자리를 정리해주세요. 대추는 작은솔로 구석구석 깔끔하게 씻어주시구요. 재워두었던 소꼬리에 야채들을 넣고,
STEP 5/5

물을 붓고 끓여주세요. 처음에는 센불에서 끓이다가 끓으면 불을 낮춰 은근히 끓여주세요. 마지막에 청홍고추를 넣어주심 되구요.

: 양념은 믹서기에 양파+청양고추+간장1큰술을 넣고 미리 갈아준뒤 나머지 재료들을 넣고 섞어주세요.

요리후기8 댓글3

5.00

리뷰별점

포토 후기(4)

두아들맘

리뷰별점

맛있네요~ 아이가 후추맛을 매워해서 빼고 했는데도 아주 맛있게 잘됐습니다

2023.08.11 19:48
깜뚱씨

리뷰별점

소꼬리찜 처음 해보는데 넘 잘먹었어요

2020.08.24 19:36
mjK73

리뷰별점

참고해서 잘먹었습니다 감사합니다

2020.04.06 10:05
JerryP

리뷰별점

너무 너무 맛있게 잘 해 먹었습니다. 레시피 정말 맛있습니다. 감사합니다. 궁금한점.. 두번째 삶은 육수는 버리는지요? 아니면 마지막 삶을 때 물대신 넣는지요. 저는 넣어서 했습니다.

2020.01.04 10:32