백종원 가지볶음
오늘은 백종원 가지볶음을 만들어 볼게요.가지는 가격이 착하면서도 효능이 많아서 꾸준히 드시면 좋은 식재료 인데요. 그 대표적인 효능이 장기능을 강화해 주는 것으로 변비나 다이어트에 도움이 되며, 혈압을 낮춰주는 효과도 있어요. 또한 피를 맑게 해주어 고지혈증 예방에 도 좋으며, 비타민이 많아서 피로회복에 도 좋아요. 가지 속에 들어 있는 보라색 색소인 안토시아닌은 항암효과에도 좋은 것으로 알려져 있어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6양파는 채썰어요. 대파는 얇게 송송 썰어요. 홍고추도 얇게 어슷 썰어요. 홍고추를 썰어 놓은 게 있어서 모양은 약간 다르지만 사용했어요.
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STEP 2/6양념장을 간장 2T, 굴소스 1T,올리고당 1T, 다진마늘 1T 을 넣어 섞어 놓아요. 굴소스가 감칠맛을 업시켜 줍니다. 굴소스를 꼭 넣어주세요.
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STEP 3/6팬을 중불로 달구고 식용유 4큰술을 두른 후 대파를 볶아 파기름을 냅니다. 가지를 넣어요. 가지가 투명해지면 양파도 넣어 볶아요, 양파 외에 파프리카를 넣어도 됩니다.
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STEP 4/6양념장을 붓고 재빨리 섞어줍니다.
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STEP 5/6홍고추를 넣어주고요. 불끄기 직전에 참기름 1큰술을 넣어요. 참기름을 넣고 볶으면 참기름 향이 다 날아가므로 불끄기 직전에 넣어 주세요. 통깨를 뿌려요.
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STEP 6/6백종원 가지볶음 완성.
5.00
리뷰별점
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-연주꾼리뷰별점가지요리는 복아진 파기름에 썰은가지를 바로넣으면 안됩니다. 가지의 스펀지같은 성분때문에 기름을 많이 흡착하여 기름을 많이먹은가지가 됩니다 가지는 살짝엹은소금물에 담가뒤었다가 사용하시는 게 좋아요2024.07.10 09:17쉐프의 한마디참고할게요.~~2024.07.10 09:52
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