고등어강정덮밥
고등어는 가시가 있어서 늘 덮밥으로 해먹는것 보다는 고등어찜으로 많이 먹었지만 오늘은 특별하게 가시를 100%제거한후 강정으로 만들어 밥과 함께 덮밥으로 먹을까 합니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고등어강정 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8고등어강정덮밥을 소개합니다.
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STEP 2/8고등어의 비린내를 잡기 위해서 맛술,생강가루,쌀뜨물를 이용해서 30분간 재워두세요.
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STEP 3/8밀가루를 이용해서 앞뒤로 골고루 묻혀주세요.
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STEP 4/8후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른후 노릇노릇하게 튀기듯 구워주세요.
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STEP 5/8고등어강정 양념장을 미리 만들어두었다가 후라이팬에 약불로 양념장이 골고루 섞이도록 졸여주세요. 양파와 홍고추,청양고추를 넣어서 함께 졸려주세요.
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STEP 6/8양념장과 함께 고등어강정을 잘 버무려 주세요.올리고당을 추가로 넣어주세요.
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STEP 7/8고등어강정이 완성이 되었습니다.
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STEP 8/8고슬고슬한 밥위에 고등어강정을 함께 올려주세요. 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려주세요.
- 고등어는 비린내를 없애는것이 제일로 중요한 만큼 맛술,쌀뜨물,후춧가루,생강가루 등으로 30분이상 재워 두었다가 키친타올로 물기를 제거한후 고등어구이를 완성시켜주세요.
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