2인분
60분 이내
초급
재료
- 닭볶음탕 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11닭볶음탕 양념 재료를 큰 볼에 넣고 섞어주세요.
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STEP 2/11냄비에 물을 담고, 생닭을 바로 냄비 안으로 넣어줍니다. (물이 끓기 전에 바로 넣어주세요.) 이때 물이 튀지 않도록 주의해주세요. 소주를 부어서 끓여주세요.
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STEP 3/11보글보글 끓으면서 닭뼈 등에서 불순물이 나와요. 불 꺼주시고, 물을 버려주세요.
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STEP 4/11한번 끓여 버린 닭을 손질해주세요. 뭉쳐있는 지방 부분을 자르고 뼈에 붙은 불순물은 닦아내어 손질합니다.
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STEP 5/11볼에 섞어 둔 닭볶음탕 양념에 손질한 닭을 넣고 양념을 고루 묻혀주세요. 양념에 묻힌 후, 잠깐 숙성 해 주세요.
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STEP 6/11양파를 아래에 깔고, 양념 해 둔 닭을 올려줍니다.
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STEP 7/11준비해 둔 야채류(고구마, 당근)도 닭 위에 올려주세요.
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STEP 8/11물 1L 넣어줍니다. 닭에서 육수가 나오기 때문에 따로 육수를 내지 않고 맹물을 사용했습니다.
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STEP 9/11대파와 청양고추도 올려 끓여주세요.
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STEP 10/11끓기 시작하면, 중불로 낮추고 20분 정도 끓여줍니다. 생닭을 한 번 데쳐냈기 때문에 20분만 끓여도 닭이 충분히 익더라고요. 고구마를 처음부터 넣고 끓여서 고구마에서 전분이 나오면서 국물이 걸쭉해지며 맛있어져요.
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STEP 11/11짜잔- 완성된 닭볶음탕을 그릇에 담아보았습니다.
- 다 끓이고 난 후, 간이 싱거우면 멸치액젓을 넣어 간을 하셔도 좋고요. 식당에서 먹는 맛을 느끼시려면 치킨스톡이나 다시다 한스푼 추가 하시면 됩니다.
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