딱지와 함께하는 요리교실- 사과로 'LA갈비 재는 법에서 보관, 굽는 법까지)
정말 안 해볼 것 같은 요리가 원래는 사과잼이었는데 (심지어 알레르기도 있어서 본인이 먹지도 못함. 그냥 주변 나눔용..) LA갈비도 덕분에 재워보게 되었네요.. 다행히 맛은 성공적이었어요!! 다른 팁들도 알게 되어서 쏠쏠했던 요리교실!!ㅎㅎ 나눔 하겠습니다~
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료(2kg 기준)
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4양념장을 만들어주시고 잘 섞어주시면 됩니다. 저는 큰 통이 없어서 다 따로 했어요 ㅠㅠ
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STEP 2/4이렇게 담아주시면 되는데 여기서 " 꿀 팁! " 차곡차곡 양념과 갈비를 넣어주셔야 합니다!! 그래야 골고루 양념이 스며들게 됩니다!! 그리고 추가 꿀 팁! 갈비를 보시면 가장자리에 이렇게 비계가 있습니다!! 저도 다 만들고 주변에 선물하다가 남자친구 어머님께 들은 얘기인데 이 부분을 제거해 주어야 한다고 하네요~
숙성 시간 상온: 4시간 냉장: 20시간
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STEP 3/4우선 고기를 올려 준 후 양념장을 자작 자작하게 한 컵 정도 올려줍니다. 두국자 정도
LA갈비 보관법 >>바로바로 드시지 않을 거라면 계속 냉장 보관 시 양념이 갈비에 스며들게 되어 엄청 짜질 수도 있습니다! 그렇기에 갈비는 한 줄 한 줄 냉동 보관 남은 양념은 따로 담아 냉장 보관해 주시면 됩니다 참 쉽죠?! 드실 때마다 해동 후 양념장과 함께 구워드시면 됩니다~
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STEP 4/4이렇게 오늘도 행복 가득했던 딱지의 밥상!!!!
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