2인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념재료
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- 고추기름
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13재료 준비하기 사각 어묵, 양파, 고춧가루, 고추기름, 간장, 올리고당 올리고당 - 설탕 대체 가능 양파 - 씻어서 준비
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STEP 2/13고추기름 만들기 - 열에 강한 그릇에 고춧가루 담아 준비 - 기름 끓여주기 ( 20~30초 정도 ) - 끓은 기름 고춧가루에 부어주기 (전체적으로 스며들게 하기) - 고추기름이 나오면 체망에 걸러 기름 짜주기약불기름 온도는 연기가 나기 시작할 때 시점에서 사용하면 됩니다.
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STEP 3/13양파 다듬기 양파는 0.3cm 이내 두께로 채썰기
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STEP 4/13어묵 다듬기- 어묵은 0.5cm 두께로 채썰기
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STEP 5/13끓는 물에 어묵 데치기 (기름 제거) - 3분 정도 끓이기중간불
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STEP 6/13체망에 걸러 물기 제거하기
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STEP 7/13팬에 고추기름 넣기
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STEP 8/13양파 볶아주기
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STEP 9/13양파가 반투명해질 때까지 볶아주기중간불
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STEP 10/13어묵 넣어주기 (2~3분간)
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STEP 11/13그다음 간장, 올리고당 넣어주기 - 1차 양념 (높은 열에 간장이 타지기 때문에 약불로 줄인 상태에서 넣기)약불
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STEP 12/131차 양념이 끝나면 고춧가루 넣어주기수분이 없는 상태에서 고춧가루 뭉쳐질 수 있기 때문에 물 2~3큰술과 함께 사용
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STEP 13/13양념이 골고루 밸 수 있도록 볶아주기 → 마지막으로 참기름 넣어주기 (코팅작업 - 생략 가능)
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