Name: 생표고버섯요리 표고버섯밥 숭늉까지 맛있는 냄비밥
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쌀 3컵; 물 3컵; 마늘 5알; 표고버섯 10개; 들기름 1; 참기름 1; 국간장 1; 물 2; 국간장 1; 간장 2; 물 3; 고춧가루 1; 참기름 1; 깨 1; 대파 푸른부분 2스푼

생표고버섯요리 표고버섯밥 숭늉까지 맛있는 냄비밥

향긋한 생표고버섯을 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법은 표고밥입니다. 이런 밥은 밥알이 솔솔 떨어지는 냄비밥이 최고죠~ 특히 냄비로 지으면 버섯을 나중에 넣을 수 있어서 식감과 향을 살릴 수 있고, 무엇보다 숭늉이 세트로 따라온답니다.

4인분

60분 이내

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[더보기] 집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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STEP 1/15

생표고는 갓이 많이 피지 않고 단단한 것으로 고르세요 버섯은 익으면 양이 줄어들기 때문에 넉넉하게 10개(200g)를 준비했습니다.
버섯 손질 전에 쌀 3컵을 씻은 다음 체에 밭쳐 30분간 불려주세요.
STEP 2/15

밑동을 제거한 버섯은 밑주름에 이물질이 있을 수 있으므로 흐르는 물에 주름진 부분을 재빨리 씻어낸 다음 탈탈 털어줍니다.
물에 오래 담가놓거나 문질러서 뽀득뽀득 씻으면 안 돼요
STEP 3/15

손질한 버섯은 좋아하는 두께와 크기로 슬라이스하거나 결대로 찢어서 볼에 담은 후 국간장 1, 참기름 1, 물 2를 넣어 고루 버무려 밑간해둡니다.
밥숟가락
STEP 4/15

마늘 5톨은 편 썰기 하고
STEP 5/15

레시피 분량의 재료를 섞어 버섯밥 양념장을 만들어요
STEP 6/15

냄비에 불린 쌀과 썰어둔 마늘을 넣고 들기름 1스푼을 넣어 고루 섞어줍니다.
STEP 7/15

물은 쌀과 동량! 들기름에 버무린 쌀에 쌀을 계량한 컵과 같은 크기의 컵으로 생수 3컵 부어주세요.
STEP 8/15

처음에는 뚜껑을 열고 중불을 켭니다. 젓거나 섞지 말고 그대로 끓여주세요.
중불
STEP 9/15

시간이 어느 정도 지나면 밥 물이 보글보글 끓어올라요. 전체적으로 바글바글 끓지 않고 어느 한 부분만 끓어올라도 불을 줄일 타이밍입니다.
STEP 10/15

밥 물이 끓어오르면 양념해 둔 버섯을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약불로 20분간 익혀주고 불을 끄고 10분 더 뜸 들이면 끝이랍니다.
약불
STEP 11/15

오픈하기 전부터 맛있는 냄새가 진동을 하는 표고버섯밥. 밥, 마늘, 들기름 섞어서 중불로 끓이다가 끓어오르면 양념한 버섯 넣고 약불 20분 불 끄고 뜸 들이기 10분이면 완성이에요
STEP 12/15

뚜껑을 연 다음에는 주걱을 세워서 버섯과 밥을 고루 섞어주세요~
STEP 13/15

누룽지도 제대로 눌었어요 :) 혹시 누룽지가 생기지 않았다면 중강불로 3분 정도만 더 익혀보세요 냄비에서 타닥타닥 소리가 나고 구수한 눌은밥 냄새가 나면 ok
STEP 14/15

국도 데우고 김치도 꺼내고 갈치조림도 만들어 냈는데 손이 전혀 안 가요. 부족한가? 싶어도 이것저것 차리지 마세요 정말 딱 이거 하나면 되더라고요.
STEP 15/15

표고버섯은 수분 함량이 적어서 밥을 질게 만들지 않아요. 버섯의 육즙은 고스란히 밥에 스며들고 쫄깃한 식감은 내어주는 고마운 재료랍니다.