Name: 아빠도 할 수 있다 아삭한 식감 연근조림 쉬운데 맛있어요.
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 1L; 소금 1/2스푼; 식초 1스푼; 연근 300g; 물엿 3스푼; 깨 약간; 진간장 5스푼; 설탕 3스푼; 맛술 3스푼; 물 120ml

아빠도 할 수 있다 아삭한 식감 연근조림 쉬운데 맛있어요.

학교에서 점심 시간에 먹었는데 맛있었다고 이야기해서 아이를 위해 만들어 봤어요. 평소 생각없이 먹기만 했던 반찬인데 만드는 방법도 어렵지 않고 맛은 보장돼 주말에 한 번씩 만들고 있어요.

2인분

20분 이내

아무나

여행하는바보아빠

재료

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물
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소금
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식초
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연근
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물엿
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깨
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양념

진간장
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설탕
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맛술
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물
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소금 조리법
연근 손질법
연근 보관법
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진간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법

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STEP 1/11

연근을 삶은 물은 버리기 때문에 연근이 잠길 정도로 넉넉하게
1L 정도 물을 냄비에 넣어 끓여주고 끓으면 소금을 성인 밥숟가락 기준으로 1/2 스푼 정도 넣어주세요.
물 1L, 소금 1/2 스푼
STEP 2/11

소금 넣은 다음 식초를 1스푼 넣어주세요. 연근 특유의 아린 맛을 없애기 위해 식초를 넣는 거예요.
식초 1스푼
연근 특유의 아린 맛을 없애기 위해 식초는 필수입니다.
STEP 3/11

식초까지 들어간 냄비에 연근을 넣고 10분 정도 삶아줘요. 삶는 시간은 10분 기준으로 더하거나 덜해서 식감을 조절할 수 있으니 참고하세요.
연근300g
연근 식감은 삶는 시간 10분 기준으로 가감해 조정해 주세요
STEP 4/11

10분 정도 삶은 연근을 채에 담아 물에 가볍게 헹궈주고 물을 자연스럽게 빼주세요.
STEP 5/11

연근조림 양념은 진간장 5스푼, 설탕 3스푼, 맛술 3스푼 물 120ml을 넣고 잘 섞어주세요.
진간장 5스푼, 설탕 3스푼, 맛술 3스푼, 물 120ml
STEP 6/11

양념까지 만들었으면 팬에 기름을 두르고 연근을 볶을 준비하세요. 연근이 팬 밖으로 나갈 수 있으니 궁중팬을 이용하면 좋을 것 같아요.
궁중팬 이용을 추천해요.
STEP 7/11

팬에 열이 올랐으면 연근을 넣고 연한 갈색이 되도록 약 5분 정도 볶아주세요.
STEP 8/11

볶아진 연근 위에 양념을 골고루 부어주세요.
STEP 9/11

양념이 타지 않고 연근에 잘 스며들 수 있게 저어가면서 연근을 졸여주세요.
STEP 10/11

10~15분 정도 졸여주면 양념이 거의 없어지는데 그때 물엿을
3스푼 정도 넣어주고 섞어주세요.
물엿 3스푼
STEP 11/11

완성된 연근을 그릇에 담고 깨를 뿌려주면 좋아요. 깨는 선택사항이니 깨가 없다면 넣지 않으셔도 돼요.
깨