감칠맛과 시원함 둘 다 잡는 어묵탕 레시피
국물이 먹고 싶을 때 또는 술안주 하면 가장 먼저 생각나는 음식은 어묵탕이다. 감칠맛과 시원함 끝내주는 국물로 만들어줄 어묵탕 레시피를 준비했다.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 어묵탕 재료
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- 육수 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6물2L, 무 200g, 멸치한줌, 맛술 1/3컵, 양파 반개, 진간장 반컵, 쯔유 1큰술(없으시면 생략 가능)을 모두 넣고 끓여준다.센불다시다 1/3큰술을 추가하면 사먹는 것과 같은 맛이난다.
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STEP 2/6물이 끓을 동안 어묵을 젓가락에 끼워 꼬치를 만들어준다. 사각어묵을 세로를 기준으로 반을 나누어 (자르지 않고 접어야 함) 앞뒤로 접어준다. 나무젓가락이나 꼬치에 꽂아준다.꼬치를 만들지 않고 어묵만 넣어도 좋다.
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STEP 3/6어묵탕이 끓으면 다진마늘 2큰술, 가다랑어포 반 컵, 다시마 1개, 후추약간을 넣어준다.
다시마는 끓고 5분 뒤 건져준다.
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STEP 4/6꼬치 어묵들을 모두 넣어준다.
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STEP 5/6청양고추, 대파 취향껏 넣어준다.
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STEP 6/6어묵이 익을 때까지 끓여주면 완성된다.
- 감칠맛과 시원함 가득한 어묵탕이다. 술집에서 먹는 것만큼 맛있다. 인생어묵탕을 만날 수 있다. 어묵을 구입할 때는 연육 함량이 많은 것으로 골라야 어묵탕의 맛이 더 좋아진다.
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