Name: 마늘쫑볶음 만드는 법(건새우마늘쫑볶음)
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 마늘쫑 손질후 130g; 건새우 15g; 포도씨유 1.5큰술; 참기름 0.5큰술; 통깨 약간; 진간장 1.5큰술; 올리고당 1큰술; 소금 2꼬집; 물 50ml

마늘쫑볶음 만드는 법(건새우마늘쫑볶음)

마늘쫑 장아찌를 만들고 남은 마늘쫑과 건새우를 넣고 조린 밑반찬 새우마늘쫑볶음이에요. 약간 짭쪼름한 맛이 밥 밑반찬으로 먹기에 좋은거 같아요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

조리순서

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STEP 1/13

▶마늘쫑 손질은 마늘쫑의 꽃대 위쪽을 가위로 살짝 잘라주면 주세요.
손질 한 마늘쫑 130g
마늘쫑 손질법 레시피
STEP 2/13

▶마늘쫑 윗쪽 부분을 살짝 자른 후, 약 4cm 정도의 길이로 잘라줍니다.
STEP 3/13

▶볼에 마늘쫑이 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어가며 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아둡니다.
STEP 4/13

▶진간장 1.5큰술, 참기름 0.5큰술, 물 50ml, 포도씨유 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 건새우 15g을 준비합니다.
STEP 5/13

▶볶음팬에 마늘쫑과 포도씨유 1.5큰술을 넣어줍니다.
마늘쫑, 포도씨유 1.5큰술
STEP 6/13

▶가스불 중간불이나 중약불 상태에서 마늘종에 오일이 입혀지도록 뒤적이면서 약 1분 30초 정도 볶아줍니다.
STEP 7/13

▶마늘쫑에 오일이 입혀졌으면, 불을 줄이고 준비한 새우마늘쫑볶음 양념을 넣고 중간불 상태이서 뒤적여줍니다.
진간장 1.4큰술, 올리고당 1큰술, 물 50ml
STEP 8/13

▶마늘쫑 양념장이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중약불 상태에서 약 5분 정도 졸여줍니다.
STEP 9/13

▶5분이 살짝 지낫거 뚜껑을 열어 마늘쫑 양념장이 바닥에 자작할 정도로 남았는지 확인 하고 뒤적여준 뒤, 맛을 봅니다.
STEP 10/13

▶싱겁게 느껴지면 소금 2꼬집 정도를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 11/13

▶가스불을 약하게 줄인 후, 건새우 15g을 넣고 양념이 입혀질 정도로 뒤적이면서 볶은 후, 가스불을 꺼 줍니다.
건새우
STEP 12/13

▶건새우마늘쫑볶음의 고소함을 더해 줄 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
참기름
STEP 13/13

▶마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 마늘쫑 조림 요리 새우마늘쫑볶음 만드는 법 완성입니다.
통깨