Name: 대패육전 편스토랑 류수영 대패육전 갓 가성비!! 양파 간초소스까지!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 대패삼겹살 400g; 부침가루 1컵; 달걀 7개; 참기름 1T; 소금 1/3T; 식용유; 양파 1개; 간장 3T; 식초 2T; 설탕 2T; 물 3T

대패육전 편스토랑 류수영 대패육전 갓 가성비!! 양파 간초소스까지!

편스토랑에서 류수영 대패육전이 소개되었더군요. 본방사수는 못했지만 유튜브 영상을 보고서 확인했는데요, 류수영 대패육전을 보는 순간 이건 바로 만들어야 해!하며 대패삼겹살 구입해서 바로 만들었답니다!

3인분

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대패육전계량법안내

양파 간초소스계량법안내

양파
1개
간장
3T
식초
2T
설탕
2T
물
3T

조리도구

접시
볼
요리젓가락
요리스푼
프라이팬
뒤집개
식힘망

노하우

대패삼겹살 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

보통 육전은 소고기로 많이 만드는데요, 의외로 대패육전이 소고기 못지않게 맛이 아주 좋을 뿐더러 비용도 훨씬 적게 들어서 가성비면에서도 아주 훌륭하더라구요.
STEP 2/13

먼저 대패삼겹살을 준비합니다. 살짝 해동이 되도록 밖에 꺼내 놓았어요.
STEP 3/13

부침가루를 접시에 부어서 준비합니다. 부침가루에는 다양한 재료가 들어가 있고 간도 다 되어있기 때문에 따로 간을 할 필요가 없어요.
STEP 4/13

다음으로 달걀물을 준비합니다. 계란을 풀어준 다음 참기름 1T를 넣고, 소금 1/3T를 넣어 간을 간간하게 맞춰줍니다.
참기름을 넣어주면 고소한 맛이 들어가

대패육전이 더욱 고소하고 맛있어져요.
STEP 5/13

대패삼겹살을 또로록 펼친 다음 부침가루를 앞뒤로 잘 묻혀줍니다.
STEP 6/13

달걀물을 고이 입혀주고, 잘 예열한 팬에 올려줍니다. 불은 중약불로 해서 구워야 해요. 너무 센불에서 구우면 타기도 쉽고 계란후라이 같은 맛이 나기도 하니 중약불에서 노릇노릇 구워야 해요.
STEP 7/13

노릇노릇 익었으면 뒤집어서 나머지 한 면도 노릇하게 구워줍니다.
용유는 조금만 둘러도 돼요. 기름기 있는 부위니 살짝만 둘러서 구워요.
STEP 8/13

앞뒤로 노릇노릇 구워내면 대패육전 완성이에요.
STEP 9/13

간초소스는 간장 3, 식초 2, 설탕2스푼을 넣고 골고루 잘 섞은 다음 물 3T도 넣어줍니다.
STEP 10/13

양파 1개를 얇게 채 썰어 넣는데, 미리 넣지말고 먹을 때 조금씩 넣어 먹어요. 그래야 양파가 숨이 죽지 않고 아삭하면서 맛있어요.
STEP 11/13

노릇노릇 맛있게 구워진 대패육전과 양파 간초소스 곁들여 함께 먹어봅니다.
STEP 12/13

양파 간초소스에 찍어서 먹거나 양파를 올려서 싸서 먹어요. 양파와 함께 먹으면 아삭하고 개운한 맛이 더해져 기름의 느끼함을 잡아주니 더 맛있게 먹을 수 있어요.
STEP 13/13

따뜻할 때 한 점 먹으면 고소하면서 아주 맛있어요! 양파 간초소스와 아주 잘 어울려요.