Name: 알토란 알배추비빔밥 이원일 레시피 알배추나물 대패삼겹살 한그릇요리 feat.만능된장양념
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밥 1공기; 쪽파 1T; 달걀 1개; 대패삼겹살 100g; 알배추 600g; 청양고추 3T; 홍고추 약간; 참기름 3T; 국간장 1.5T; 다진 마늘 1T; 다진 대파 1T; 통깨 2T; 후추 약간; 된장 5T; 국간장 1/2T; 고춧가루 2T; 꿀 2T; 후추 약간; 다진 마늘 1T; 다진 대파 1T; 맛술 1T; 통깨 2T; 단무지 4T; 청양고추 3개

알토란 알배추비빔밥 이원일 레시피 알배추나물 대패삼겹살 한그릇요리 feat.만능된장양념

알배추무침 밥 위에 올려 만능된장양념에 비벼 보세요!! 따로 반찬이 필요없는 한그릇요리입니다.

4인분

30분 이내

아무나

윤채맘

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재료

재료

알배추 나물

만능 된장 양념장

조리도구

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노하우

쪽파 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
대패삼겹살 조리법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
국간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
꿀 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

끓는 물 2L에 소금 1T를 넣고 알배추 600g을 잎 부분을 잡고 줄기 부분을 먼저 30초간 데친다. * 부위별로 식감과 익는 속도가 다르니 줄기부터 익혀야 물러지지 않고 식감을 제대로 살리 수 있다.
STEP 2/8

줄기 부분을 30초 데친 후 이파리까지 모두 담가 넣고 배추가 부드러워질 때까지 3분간 데친 후 얼음 물에 식힌다.
STEP 3/8

손으로 가볍게 물기를 제거한 후 손으로 먹기 좋게 찢는다.
STEP 4/8

참기름 3T, 국간장 1.5T, 다진 마늘 1T, 다진 대파 1T, 통깨 2T, 후춧가루 약간 넣고 알배추 나물 양념장을 만든다.
STEP 5/8

먹기 좋게 찢어 놓은 알배추에 송송 썬 홍고추 2개, 청양고추 3개를 넣고 양념장을 모두 넣어 버무린다.
STEP 6/8

대패삼겹살이나 기타 자투리 고기를 구워 기름을 제거한다.
STEP 7/8

만능 된장 양념 재료들 된장 5T, 국간장 1/2T, 고춧가루 2T, 꿀 2T, 후춧가루 1t, 다진 마늘 1T, 맛술 1T, 통깨 2T, 다진 꼭 들 단무지 4T, 다진 청양고추 3개를 넣고 섞는다. * 꿀은 된장의 짠맛을 잡아주는 역할
STEP 8/8

밥을 담고 구운 고기, 알배추 나물, 달걀 프라이 그리고 송송 썬 쪽파를 올린 후 만능 된장 양념과 함께 내면 완성된다.