돼지고기 김치찜 만드는 법(신김치 묵은지 목살 김치찜)
돼지고기의 어느 부위와 상관없이 돼지고기와 묵은지나 신김치만 있다면 쉽게 만들수 있는 돼지고기 목살 김치찜이에요. 고기와 김치를 푹 끓여주면 밥 한 공기는 물론 두 공기가까지 맛있게 먹을 수 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
2인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 돼지고기 김치찜 재료
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- 돼지고기 김치찜 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12▶묵은지나 신김치, 돼지고기 목살을 준비합니다.묵은지(신김치) 297g, 돼지고기(목살) 467g
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STEP 2/12▶양파 103g은 너무 얇지 않게 채 썰고 대파 1대는 1.5cm 정도의 두께로 썰어줍니다.양파 103g, 대파 1대 62g
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STEP 3/12▶다진 마늘 1큰술과 다진 생강 0.3큰술을 준비합니다.다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.3큰술
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STEP 4/12▶물 800ml, 황설탕 0.6큰술, 국간장 0.4큰술, 새우젓 0.4큰술, 된장 0.4큰술을 준비합니다.(고춧가루 1큰술은 따로 넣어줄거에요)
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STEP 5/12▶볼에 준비한 물 800ml와 준비한 돼지고기 김치찜 양념을 모두 넣고 양념을 잘 섞어줍니다.물 800ml, 황설탕 0.6큰술, 국간장 0.4큰술, 새우젓 0.4큰술, 된장 0.4큰술
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STEP 6/12▶냄비에 묵은지와 돼지고기 목살을 넣고 만들어 놓은 김치찜 양념물을 넣어줍니다.묵은지, 돼지고기 목살, 양념물
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STEP 7/12▶양파, 청양고추, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어줍니다.
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STEP 8/12▶고춧가루 1큰술을 넣고 골고루 뒤적여준 뒤, 가스불 센불에서 묵은지 김치찜을 끓여줍니다.고춧가루 1큰술
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STEP 9/12▶김치찜 국물이 보글보글 끓어오르면 다시 한 번 골고루 뒤적여줍니다.
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STEP 10/12▶냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중불보다 살짝 약한 상태에서 40~50분 정도 돼지목살 김치찜이 푹~ 우러날 수 있도록 끓여줍니다.(냄비 뚜껑을 살짝 열어 놓은 상태에서 끓여주셔도 되고 고기의 두께에 따라 끓여주는 시간이 다를 수 있으니 중간에 확인 하시고 국물양이 부족하다고 느껴지면 물을 추가로 넣어주세요))
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STEP 11/12▶중간에 뚜껑을 열어 돼지고기 김치찜을 한 두번 정도 뒤적여주면서 국물 양을 체크하고 맛을 보고 부족한 간은 국간장을 넣고 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.
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STEP 12/12▶국물이 자작하게 남아있을 정도로 끓여주면 돼지고기 목살 김치찜 완성입니다.
- ▶설탕은 돼지고기의 잡내를 줄여주고 묵은지의 신맛을 줄여주기 위해 넣어주세요.
▶묵은지 염도와 가스불 화력에 따라 국물 양이 달라질 수 있으니 취향껏 조절해주세요.
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