Name: 꽃등심 떡찜-온가족이 즐길 수 있는 요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 등심 430g; 무 200g; 당근 100g; 대파 1대; 떡볶기떡 100g; 대추 7개; 잣 1T; 간장 6T; 배즙 2T; 설탕 1T; 다진 파 3T; 다진 마늘 1.5T; 깨 1T; 참기름 1T; 후추 약간

꽃등심 떡찜-온가족이 즐길 수 있는 요리

꽃등심 궈 먹어도 맛있지만 육질이 연하고 부드러워서

어린이부터 어르신들 까지 다 함께 즐길 수 있도로 떡 찜으로 만들었어요.

4인분

60분 이내

중급

lemonsatelier

[더보기] Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

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STEP 1/16

등심 430그람 됩니다. 보통 사태나 갈비로 찜하긴 하지만 사태는 쫄깃하지만 너무 기름이 없어서 그렇고 갈비는 또 너무 기름이 많아서 그렇고...등심이 적당하더라구요. 어르신과 어린이도 다 함 먹기에는 등심이 적합한 거 같아요.
STEP 2/16

무 200g. 당근 100g 준비했습니다.
STEP 3/16

고기는 찬물에 20분 정도만 담가 핏물을 뺍니다
STEP 4/16

고기 핏물이 빠지는 동안 무와 당근을 썰어주세요. 고기 두께가 얇아 당근과 무도 좀 작게 썰었어요
STEP 5/16

물 5컵을 넣고 당근 무를 넣고
STEP 6/16

대파도 한대 썰어 넣고
STEP 7/16

핏물을 뺀 고기를 넣고 삶기 시작합니다
STEP 8/16

20분 끓였더니 고기도 충분히 연해지고 무랑 당근도 잘 익었어요.
STEP 9/16

고기랑 채소를 건져놓고
STEP 10/16

육수를 고운체에 받쳤어요
STEP 11/16

체에 거른 육수 3컵을 냄비에 붓고 떡볶이떡 100그람 넣었어요
STEP 12/16

대추로 단맛을 내려고 큰 것 7개 넣고
STEP 13/16

간장 6T, 간배즙 2T, 설탕 1T, 다진 파 3T, 다진 마늘 1 1/2T, 깨 1T, 참기름 1T, 후추 약간을 넣고 양념장을 만듭니다.
(배즙이 없으면 생략해도 됩니다.)
STEP 14/16

중불에서 끓이기 시작합니다.
STEP 15/16

국물이 1/3정도 남았을때 불을 꺼줍니다.
STEP 16/16

잣을 얹어 마무리합니다. 식구들과 특별한 음식을 먹고 싶을때 한번 만들어 즐기시길...