Name: 비름나물무침 만드는 법 손질 여름나물반찬 비름나물국간장무침
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 비름나물 데친거 200g; 소금 0.5큰술; 국간장1큰술; 다진마늘 0.5큰술; 다진파1큰술; 참치액0.5큰술; 참기름1큰술; 통깨 0.5큰술

비름나물무침 만드는 법 손질 여름나물반찬 비름나물국간장무침

제가 너무 좋아하는 #비름나물무침 #참비름 입니다 워낙 좋아하는 #나물종류 이기에 일부러 키워먹던 #비름나물 지금쯤 제가 살던 마당에 비름나물이 스멀스멀 올라올 때인데 매번 만들어 먹던 나물들 생각에 젖곤 한답니다 하기야 우리 집을 산사람은 어찌 관리를 하는지 모르지만 제가 이것저것 나물 종류를 많이 심어 놓았었는데 제일 아쉬운 것은 제철 무공해 채소를 먹지 못한다는 것 이 #비름나물요리 도 작년에 만들어 먹은 레시피입니다 고추장무침도 아직 한 개 남아 있네요 레시피는 계량스푼 사용 1 큰 술=15ml1 작은 술=5ml

4인분

15분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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재료

재료

비름나물 데친거
200g 구매
소금
0.5큰술 구매

재료

국간장
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
다진파
1큰술 구매
참치액
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
0.5큰술 구매

조리도구

볼
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노하우

소금 조리법
국간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

#비름나물손질 너무 굵은 줄기는 억세기에 제거해 준 다음 누런 잎이나 시든 잎은 제거해 준 다음 물에 2~3번 씻어 건져줍니다 직접 키웠기에 맑은 물에 헹구어주는 것만도 괜찮아요
STEP 2/8

물이 팔팔 끓으면 굵은소금 0.5 큰 술을 넣고 비름나물을 넣은 다음 푹 잠기게 하고 끓어오르면 뒤집어서 데쳐준 다음 찬물에 재빨리 헹구어 물기를 짜줍니다 마당에서 키운 비름나물이 연해서 1분 30초~2분 정도 데쳐줍니다 줄기가 억세면 3분 정도 삶아주어야 촉촉하고 부드러운 비름나물 무침을 만들 수 있어요 데치는 시간은 불의 세기에 따라 다르기에 한 가닥 꺼내서 먹어본 후 식성에 맞게 데쳐주면 됩니다
STEP 3/8

나물 종류는 물기를 짜는 정도에 따라 양녕도 가감해야 하는데 두 손으로 지그시 눌러 물기를 짠 다음 국간장과 다진 마늘을 넣어줍니다
STEP 4/8

다진 파와 참치 액도 넣어줍니다
STEP 5/8

참기름과 통깨 넣은 다음 조물조물 무쳐주면 비름나물 무침 완성입니다
STEP 6/8

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 비름나물 무침 완성입니다
STEP 7/8

#비름나물효능 제철 요리 비름나물은 칼슘과 비타민A가 풍부해 열을 내리고 배앓이를 없애준다고 하죠 베타카로틴 성분의 풍부하고 우유나 시금치보다 풍부한 칼슘 함유 풍부한 아미노산 함유 식이섬유가 풍부하고 비타민C 함유 피부미용과 피로회복에 도움이 된다고 합니다
STEP 8/8

4월부터 나오기 시작하는 비름나물 #제철요리 로 된장이나 국간장 고추장에 맛있게 만들어보세요