Name: 코다리조림 코다리찜 코다리무조림 부모님께 드리는 음식
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 4마리; 무 1/2개; 대파 1대; 마늘 2큰술; 생강청 1/2큰술; 간장 5큰술; 액젓 1큰술; 고춧가루 4큰술; 설탕 1큰술; 맛술 3큰술; 올리고당 4큰술; 식용유 2큰술; 물 1컵

코다리조림 코다리찜 코다리무조림 부모님께 드리는 음식

담백한 코다리로 누구나 좋아하는 코다리 조림 만들었어요.

4인분

30분 이내

중급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

재료

코다리
4마리 구매
무
1/2개 구매
대파
1대 구매

양념장

마늘
2큰술 구매
생강청
1/2큰술 구매
간장
5큰술 구매
액젓
1큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
식용유
2큰술 구매
물
1컵 구매

조리도구

주방가위
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볼
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키친타올
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도마
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계량스푼
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볶음팬
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뚝배기
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국자
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요리주걱
구매

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
액젓 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/15

코다리는 요렇게 끈으로 꿰서 파는 것으로 4 마리를 사 왔어요. 마트 냉동 코너에 가면, 토막 내서 파는 것도 있는데, 그것으로 해도 된답니다.
STEP 2/15

코다리는 등, 꼬리, 배, 볼, 턱..., 지느러미가 많은데, 가위로 깨끗이 잘라 줍니다. 배쪽 검은 막도 제거하고 아가미도 쓴맛이 나니 제거합니다.
STEP 3/15

깨끗이 손질한 코다리는, 먹기 좋게 4 등분 해 줍니다. 2 등분이나, 3 등분을 해 줘도 되지요.
STEP 4/15

무는 1cm 두께로, 큼직하게 썰어 줍니다.
STEP 5/15

대파 1 대는 송송 썰어 줍니다.
STEP 6/15

마늘 2 큰 술, 생강청 1/2 큰 술, 간장 5 큰 술, 액젓 1 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 올리고당 4 큰 술, 식용유 2 큰 술을 넣어, 양념장을 만들어 놓아요.
STEP 7/15

웍에 무를 깔아주고, 만들어 놓은 양념장을, 조금만 골고루 얹어줍니다.
STEP 8/15

무 위에 코다리를 올려 줍니다.
STEP 9/15

코다리 위에 남은 양념을 부어 줍니다.
STEP 10/15

양념장 그릇에, 물 1 컵을 부어, 헹궈서, 살살 부어줍니다.
STEP 11/15

뚜껑을 덮고 센불에서 조려 줍니다.
센불
STEP 12/15

처음에는 센불에서 조리고 물이 반쯤 줄어들면, 중. 약불로 줄이고, 양념장을 끼얹어가며 익혀 줍니다.
중약불
STEP 13/15

바닥면이 탈 수가 있으니, 가끔씩 팬을 살살 움직여, 타지 않게 해줍니다.
약불
STEP 14/15

코다리와 무를, 담아 낼 뚝배기에 옮기고, 은근히 데워 줍니다. 뚝배기가 없으면 접시에 담아냅니다.
STEP 15/15

송송 썬, 대파와 통깨를 뿌려 줍니다.