촉촉하고 쫄깃한 마늘종볶음
봄에 잠깐 나오는 식 재료인 마늘 종을 데쳐서 깐 멸치와 볶았더니 마늘 종이 적당히 아삭아삭하고 깐 멸치는 쫄깃쫄깃해서 잘 어울리는 볶음이 되었습니다. 고추 가루를 약간 넣고 볶으니 알맞게 매콤하면서 달고 짠맛이 적당해서 자꾸 손이 가는 밥도둑 반찬이었답니다. 5월 들어 3~4회나 만들어 밑반찬으로 먹을 수 있어서 좋았습니다. 부 재료로 어묵, 건 새우, 잔 멸치와 같이 요리해 먹어도 맛있습니다. 이웃 님들도 마늘 종으로 볶음이나 조림 그리고 장아찌로 활용해 보세요!
3인분 
30분 이내 
아무나 "집밥을 쉽게 만들자"
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17마늘 종 250g 을 세척하여 준비합니다.
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STEP 2/17마늘 종을 세척한 후 양 끝을 잘라내고 4cm 길이로 잘라 줍니다.
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STEP 3/17냄비에 물이 끓으면 소금 1 큰 술을 넣고 끓는 물에서 15분간 데쳐 냅니다.
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STEP 4/17데친 마늘 종을 찬물에 헹구어 줍니다.
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STEP 5/17찬물에 헹구어 건져 물기를 빼 줍니다.
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STEP 6/17데쳐 헹구어 낸 마늘 종과 깐 멸치를 준비해 놓습니다.
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STEP 7/17양념장을 만들기 위해 진간장 3 큰 술 준비합니다.
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STEP 8/17맛술 2 큰 술도 준비합니다.
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STEP 9/17올리고당 2 큰 술을 준비합니다.
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STEP 10/17팬에 식용유 1 큰 술 두르고 데친 마늘 종을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 11/17마늘 종을 볶다가 깐 멸치를 넣어 줍니다.
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STEP 12/17데친 마늘 종과 깐 멸치를 골고루 볶아 줍니다.
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STEP 13/17양념장 1/2 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 14/17고춧가루 1 큰 술을 넣어 줍니다
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STEP 15/17고춧가루가 골고루 묻히도록 볶다가 나머지 양념장을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 16/17처음에 진간장을 2 큰 술 준비했다가 간을 보니 조금 싱거워서 1 큰 술을 더 넣어 주어 모두 3 큰 술을 넣었습니다.
골고루 볶아주고 참기름, 통깨를 뿌려 주고 완성됩니다.
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STEP 17/17그릇에 옮겨 담아 줍니다.
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