Name: 마늘쫑 제철 마늘쫑 요리 마늘쫑 볶음 마늘쫑 멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마늘쫑 1묶음; 잔멸치 100g; 마늘 4쪽; 올리브유 1수저; 간장 1수저; 올리고당 1수저; 들기름 1수저

마늘쫑 제철 마늘쫑 요리 마늘쫑 볶음 마늘쫑 멸치볶음

요리하는 루나에요! 마늘쫑은 식감이 참 좋은 채소에요. 주로 통으로 볶거나 건새우와 볶아서 먹는데요. 건새우 볶음 말고... 색다른 거! 냉동실 뒤적뒤적하다가 잔멸치가 보이는 거예요! 잔멸치 그래 너로 정했어. 남녀노소 좋아하는 반찬으로 잔멸치 간장 볶음 멸치는 칼슘이 풍부해 특히 아이들 성장에 도움이 되며, 도시락 반찬으로도 인기가 많아요. 신랑 도시락 반찬으로 싸주었어요. 봄이 제철인 마늘쫑 지금이 마늘쫑 제철 마늘쫑이 제철일 때 먹어야 해! 마늘쫑 제철이어야지 국산 마늘쫑을 맛볼 수 있어요. 마늘쫑 볶으러 가볼까요?

4인분

30분 이내

초급

춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

조리순서

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STEP 1/9

마늘쫑대 중에 이 부분은 먹지 않아요! 마늘쪽에 단단한 부분만 먹는다고 생각하시면 돼요!
STEP 2/9

마늘쫑이 묶여 있으면 끈을 풀지 않고 묶여 있는 상태에서 4cm 길이로 썰어요.
STEP 3/9

데치지 않고 저는 바로 마늘쫑을 볶아줄 거예요. 자른 마늘쫑을 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 빼주세요! 물기가 있으면 기름이 사방팔방 튀기 때문에 키친타월로 물기를 없애주면 좋아요!
STEP 4/9

잔멸치의 잡내 없애는 법 하나. 마늘을 넣어주는 거예요! 저는 볶음을 할 때는 간 마늘보다는 통마늘을 다져서 사용해요! 통마늘 사용하면 반찬이 정갈하고 깔끔해 보여요.
STEP 5/9

잔멸치 잡내 없애는 법 둘. 마른 팬에 열이 오르면 잔멸치를 넣어서 수분을 날려주는 건데요. 아무것도 두르지 않고 팬에 잔멸치를 넣고 말린다는 느낌으로 2~3분 볶아요. 그리고 접시에 담아주세요!
STEP 6/9

팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요. 마늘이 노릇노릇해지면 ※ 중불로 줄이기 마늘쫑을 넣고 볶아주고,
STEP 7/9

비린내를 없앤 잔멸치도 넣고 볶아주세요.
STEP 8/9

마늘쫑이 투명한 빛이 돌기 시작할 때까지 볶다가 간장, 올리고당 넣어서 볶아주세요. 이때 한눈팔지 말고 잘 볶아줘요. 타지 않게... 마늘쫑이 익어서 투명해지면 불을 끄세요.
중불
STEP 9/9

들기름 넣고, 깨소금 뿌려 잘 섞은 뒤 마무리합니다.
참기름이나 들기름의 향을 원한다면 접시에 담기 직전에 살짝 뿌리고 섞어 주면 돼요.