Name: 간장양념 마늘쫑볶음 끓는 물에 데치지 말고 이렇게 요리해보세요 / 간편 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마늘쫑 1묶음; 생수 1/4컵; 소금 톡톡; 식용유 2T; 간장 4T; 올리고당 2T; 참기름 1T; 깨 1t

간장양념 마늘쫑볶음 끓는 물에 데치지 말고 이렇게 요리해보세요 / 간편 레시피

재래시장에서 친정엄마가 마늘쫑을 사오셨어요! 오늘 제철 맞은 이 싱싱한 마늘쫑으로 간장양념 마늘쫑볶음을 해 보았습니다. 마늘쫑은 잘 익지 않으면 알싸한 맛이 날 수 있는데요. 후라이팬에서 조리하면서 익히려면 시간이 너무 오래 걸린답니다. 그래서 끓는 물에 데쳐 요리하기도 하지만 저는 후라이팬에서 데친효과를 낼수 있는 레시피로 간편하게 만들어 보았어요.

4인분

15분 이내

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STEP 1/7

마늘쫑을 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기인 4-5센티 간격으로 자릅니다. 마늘쫑 꽃봉오리 부분은 잘라버립니다.
STEP 2/7

후라이팬에 생수 1/4컵을 붓고 자른 마늘쫑을 넣어주세요.
STEP 3/7

마늘쫑이 푸릇하게 볶아지도록 소금 톡톡 넣어주시고요. 수분이 모두 날라갈때 까지 볶아주세요.
중약불
불앞에 서서 계속 볶을 필요는 없고요.
수분으로 마늘쫑을 익히는 과정이니 불을 약하게 한 후 뚜껑을 살짝 덮어 주셔도 됩니다.
STEP 4/7

수분이 모두 증발 되었다면 여기에 식용유 2T를 넣고 기름이 잘 코딩되도록 마늘쫑을 한번 볶은 후 진간장 4T 넣고요.
STEP 5/7

올리고당 2T 넣고 섞으며 한번 휙 볶습니다.
STEP 6/7

이제 가스렌지 불을 끄고 참기름 1T를 넣습니다.
STEP 7/7

그릇에 담은 후 깨 듬뿍 올리면 완성입니다.
후라이팬에서 깨를 넣으면 옮겨 담을 때 후라이팬에 깨가 너무 많이 붙어 있더라고요^^;