Name: 전복 크림 파스타 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 1/2개; 전복 내장 8개; 전복 3개; 마늘 1스푼; 버터 20g; 생크림 250cc; 청양고추 2개; 올리브유 2스푼; 스파게티 180g

전복 크림 파스타 만들기

전복초 만들고 내장으로 활용해서 파스타 만들었어요

전복내장 으로 크림 파스타와 오일 파스타로 만드는 방법이 있지만 오늘은 크림으로 해볼게요 정말 전복은 내장까지 맛있어요

2인분

30분 이내

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[더보기] 홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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양파 손질법
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조리순서

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STEP 1/12

전복과 전복 내장은 손질해서 냉동해 둔 것으로 준비했어요 청양고추는 송송 썰어 놓고 양파는 잘게 다져요 전복은 팬에 구워둡니다

전복 손질법 레시피
STEP 2/12

전복 내장은 물을 1국자 넣고 1분 정도를 살짝 데칩니다
STEP 3/12

살짝 데친 전복 내장을 생크림 150ml 넣고 믹서기에 드르~륵 갈아줘요 그사이 스파게티 면은 삶아놓아요
STEP 4/12

면은 소금과 올리브유 2~3 방울을 넣고 7~8분 정도 삶아주세요
STEP 5/12

올리브유 2스푼을 넣고 다진 마늘을 넣어 볶아줘요 한쪽에는 버터 10g을 넣고 전복을 앞뒤로 구워서 따로 담아 놓아요
STEP 6/12

마늘과 전복 구운 기름에 버터 10g을 더 넣고 다진 양파를 중약불에서 같이 볶아줍니다
-

버터는 발연점이 낮아서 중약불에 볶아주세요
STEP 7/12

볶은 양파에 갈아놓은 게우 소스를 넣어 약불에서 끓이듯이 볶아줍니다
STEP 8/12

이때 생크림을 100ml 더 넣고 썰어놓은 청양고추도 반만 넣어주세요
STEP 9/12

완성된 소스에 삶아 놓은 면을 넣고 잘 저어줍니다 이때 소금과 후춧가루를 넣고 완성해 주세요 소금은 간을 보고 넣으세요
STEP 10/12

그릇에 담고 팬에 구워놓은 전복도 잘라서 얹어주고 파슬리 가루와 치즈도 갈아서 파스타 위에 솔솔 뿌려줍니다
STEP 11/12

취향껏 청양고추 썰은 것도 더 얹어주세요
크림소스의 느끼함이 없어집니다
STEP 12/12

전복을 먹고 내장은 항상 버렸는데 모래주머니를 제거해 냉동해 두었다가 요리에 활용하니 특별한 파스타가 되었습니다
전복은 내장까지 맛있어요!!