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마지막까지 아삭한 오이소박이 담그는 법 오이소박이 레시피 김진옥요리가좋다
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https://hls3790.tistory.com/1672

요즘 오이가 맛있죠~ 그래서 오이소박이 많이들 담그실겁니다.

오늘은 오이소박이 담글때.... 사소하지만 작은 차이로...

마지막 한개까지 아삭하게~ 맛있게 드시는 법 소개합니다.

절이는 과정에서 뜨거운 소금물에 오이를

절여주면 아삭하다는 것은 많이들 아실겁니다.

여기에 한가지 더 ~~뜨거운 소금물을 오이 절일때 부어준후...

바로 찬물을 부어줍니다.

그러면 뜨거운 물과 찬물의 온도차에 의해

더 아삭한 오이소박이가 됩니다.

재료: 백오이10개(오이가 컸습니다. 작을때는 11~12개 준비).

부추1/2단(350g). 실파한줌(50g).

양파2개(작은크기.클때는 1개준비). 찬밥3T 넉넉히.

멸치다시마육수300ml. 고춧가루300ml.

새우젓1T듬쁙. 멸치액젓10T.설탕1T반.

고운소금1/2T정도. 다진마늘2T반.

***오이절일때: 굵은소금200ml.물1L.찬물1L

***밥숟가락 계량~

***실파대신 쪽파사용가능

***양념장은 버무린후 기호에 맞게 조절하세요~

***양파가 클때는 1개만 준비하세요~

#오이소박이#오이소박이레시피#오이소박이담그는법#오이소박이양념#오이소박이만드는법
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김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@진옥요리

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***밥숟가락 계량~

***실파대신 쪽파사용가능

***양념장은 버무린후 기호에 맞게 조절하세요~

***양파가 클때는 1개만 준비하세요~
요리후기1 댓글0
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리뷰별점
포토 후기(1)
  • 빨간개미
    리뷰별점
    김진옥요리가 좋다님~ 많이 배우고있습니다. 감사해요. 오늘 오이소박이 저울로 재가며 따라했는데 양념이 너무 많이 남았어요. 오이 50개는 더할수 있을거 같아요 ㅠ.ㅠ 남은양념 처리법 있을까요?
    2023.05.17 17:54
    쉐프의 한마디
    감사합니다~ 오이가 제가 사용한 오이보다 많이 작았을까요?? 저희집은 딱 맞았는데요...남은 양념으로 오이를 잘라서 오이부추김치 담그세요~
    2023.05.18 09:13
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