닭볶음탕 만들기 닭도리탕 양념 요리왕비룡 닭볶음탕 황금레시피
아들들이 치킨은 무척 좋아하지만. 닭볶음탕은 그닥 좋아하지 않아서 집에서 잘 만들지 않는데요, 오늘은 오랜만에 닭볶음탕을 만들었어요. 왜냐?! 유튜브 요리왕비룡님의 닭볶음탕 만들기 영상을 보았는데요, 오우 넘 맛있어 보이더라구요~! 만들기도 쉽고 맛있어 보여서 후다닥 만들었는데 역시 넘 맛있었어요!! 맛있게 만들어 보세요^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 닭볶음탕
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16닭도리탕 양념은 미리 만들어서 20~30분 쯤 뒤에 넣는 것이 더 맛있게 만드는 비법이에요. 간장 10T, 고춧가루 4T, 후춧가루 0.5T, 미림 2T를 넣고 잘 섞어줍니다.간장과 고춧가루가 만나는 양념장은 미리 만들어두면 고춧가루의 풋내를 제거하고, 더욱 깊은 맛이 나는 양념장이 된다고 해요.
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STEP 2/16닭 내장은 손으로 긁어내며 깨끗하게 제거해 줍니다. 닭다리나 꽁지 부분의 지방이 많은 부분은 잘라내서 제거해 주면 좋아요.닭볶음탕 맛있게 만드는법의 가장 첫번째는 닭 냄새를 제거하는 것인데요, 닭의 내장과 닭껍질의 지방을 잘 녹여내면 잡내를 제대로 잡아줄 수 있어요.
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STEP 3/16물에 깨끗이 씻어서 준비해 둡니다.
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STEP 4/16감자는 먹기 좋은 크기로 잘라요.
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STEP 5/16양파 1개도 8등분 정도로 잘라주고요,
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STEP 6/16당근은 반달 모양으로 잘라줍니다.
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STEP 7/16대파를 반으로 가른 후,적당한 길이로 잘라줍니다. 청양고추도 적당한 크기로 잘라요. 매운것을 좋아하시면 3~4개, 그렇지 않으면 1~2개 정도 넣어요.닭볶음탕에 넣는 대파는 굵은 것이 좋은데요, 굵은 통대파를 사용하면 보기에도 좋고 더 먹음직스러워요.
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STEP 8/16냄비의 물이 끓으면 닭을 넣어주고, 다시 물이 끓기 시작하는 시점부터 5분간 삶아줍니다.
닭을 깨끗이 손질하긴 했지만, 그래도 남아있을 내장찌꺼기들을 깨끗이 제거하고, 닭껍질의 지방에서 나는 냄새도 확실히 잡아주기 위해 초벌로 삶아줍니다.
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STEP 9/165분간 삶은 후에 찬물에 1분 정도 담가서 열을 식혀주고 체에 건져둡니다.
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STEP 10/16닭을 냄비에 쫙 깔아주고 닭이 잠길 정도로 물을 넣어줍니다.닭볶음탕의 물 양은 닭이 잠길 정도! 이것만 기억하시면 물양 맞추기는 쉬워요~
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STEP 11/16그리고 감자, 당근, 양파를 모두 넣어줍니다.
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STEP 12/16설탕 2T를 지금 솔솔 뿌려주면 양파와 함께 닭고기의 잡내 제거 및 연육 작용을 도와주고, 단맛이 먼저 스며들어 더욱 맛있게 만들어져요. 설탕을 뿌린 후 이대로 끓여주는데요, 물이 끓고나서 10분 간 더 끓여주면 됩니다.
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STEP 13/1610분을 끓였다면 이제 양념장을 모두 넣어줍니다.
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STEP 14/16간 마늘 2T와 대파 썰어 둔 것도 모두 넣어줍니다. 청양고추도 지금 넣어주면 되고, 중불에서 15분 정도 더 끓여주면 됩니다.중불
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STEP 15/16감자도 폭 잘 익었고 고기와 감자에 양념이 잘 배어들었어요. 닭볶음탕 완성입니다.
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STEP 16/16짜거나 맵지 않고, 자극적이지 않게 아주 맛있게 잘 조려졌어요. 고기 먹고 국물에 볶음밥 해 먹기도 좋아요. 함께 조려진 감자가 아주 맛있어요!!!
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