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감자 옹심이 칼국수 만드는법
얼마전에 옹심이 칼국수를 사먹었는데 옹심이가 너무 쫄깃해서 고무 같은 느낌이라 좀 헤비하더라구요. 아마 녹말을 많이 넣어서 그런가 봐요. 칼국수는 부드러워서 좋았는데 옹심이가 너무 쫄깃하니 맛이 덜해서 옹심이만 남기고 말았어요. 그 아쉬움 때문에 순수한 옹심이가 먹고 싶어진 거 같아요. 끓이면서 멸치 옹심이 칼국수를 한그릇 떠놓고 들깨 갈아 놓은 걸 넣었더니 들깨 옹심이 칼국수가 되니 두가지 맛을 한꺼번에 즐길 수 있었는데 도티가 들깨 넣은 게 더 맛있다 하더라구요.
3인분 30분 이내 중급
Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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쿡팁
- 칼국수를 따로 끓여서 헹궈 육수에 넣고 한번 살짝 끓여주면 맑고 깔끔한 국물맛을 느낄 수 있어요.

- 옹심이 만들 때 가라 앉은 감자 녹말을 사용해 주세요.

다른 녹말 넣으면 딱딱해져요.
요리후기1 댓글0
5.00
리뷰별점
  • 단풍나무
    리뷰별점
    감사드려요
    2025.03.10 20:06
    쉐프의 한마디
    맛있는 요리가 되었나 봐요~ ^^ 화창한 봄날처럼 기분도 화창하고 행복한 하루 되세요~^^
    2025.03.11 13:34
#감자옹심이#감자요리#옹심이칼국수#들깨#들깨옹심이칼국수#맑은칼국수#감자#따끈한국물요리#냉동감자활용가능#감자녹말#부드러운옹심이만드는법
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