Name: 맑고 담백하게 한 그릇 '닭칼국수'
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭안심 150g; 물 1.2L; 칼국수면 1-2인분; 다진마늘 1T; 대파 1/2대; 작은양파 1/2개; 냉동만두 4알; 국간장 1T; 까나리액젓 1t; 소금; 후추 약간

맑고 담백하게 한 그릇 '닭칼국수'

담백한 육수에 부드러운 닭고기 살을 올려 따뜻하게 먹을 수 있는 면 요리입니다 :)

2인분

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조리순서

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STEP 1/8

양파는 채썰고, 다진마늘과 대파를 송송 썰어 준비한다.
STEP 2/8

닭고기는 가슴살보다 안심 부위가 좀 더 부드러워서 아이와 함께 먹는다면 안심 부위를 추천한다. 칼국수면, 만두 등 추가하고 싶은 재료도 준비해준다.
STEP 3/8

올려둔 물이 끓기 시작하면 닭고기를 넣고 삶아서 육수를 내준다. 육수가 잘 우러날 수 있도록 닭고기의 양에 비해 물이 너무 많지 않도록 한다.
STEP 4/8

삶아진 닭고기는 건져두고 손질한 재료들을 넣어 더 끓여준다.
STEP 5/8

육수가 끓는동안 닭고기는 잘게 찢어서 준비한다. 찬물에 헹구지 않고 집게로만 찢어도 부드러워서 금방 작업이 끝난다.
STEP 6/8

야채 육수까지 끓기 시작하면 칼국수면과 냉동만두, 닭고기를 모두 넣고 국물이 너무 졸지 않도록 중약불로 끓인다.
STEP 7/8

국간장 1T, 소금과 후추 약간, 까나리액젓 1t 정도로 간을 맞춰준다.
STEP 8/8

그릇에 한그릇 뜨끈하게 담아내면 완성.