Name: 부추김치:초벌부추로 약이 되는 봄김치(김치양념레시피)
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 초벌부추 300g; 당근채 1컵; 김치양념 1컵; 다시육수 1/3컵; 매실액 2큰술; 액젓 2큰술; 고춧가루 3컵; 익힌고구마 1.5개 (200그램); 양파 1개; 사과 1쪽; 배 0.5개; 새우젓 1큰술; 다진마늘 1/3컵; 생강청 1큰술; 액젓 4큰술; 매실액 4큰술; 쌀조청 2~3큰술; 다시육수 1컵; 잔멸치 팩; 약초맛물팩; 파뿌리; 다시마; 사과; 대추; 생강

부추김치:초벌부추로 약이 되는 봄김치(김치양념레시피)

봄에만 먹을 수 있는 초벌부추로 담근 김치

5인분

60분 이내

초급

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재료

재료

김치양념

고춧가루
3컵 구매
익힌고구마
1.5개 구매

200그램
양파
1개 구매
사과
1쪽 구매
배
0.5개 구매
새우젓
1큰술 구매
다진마늘
1/3컵 구매
생강청
1큰술 구매
액젓
4큰술 구매
매실액
4큰술 구매
쌀조청
2~3큰술 구매
다시육수
1컵 구매

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조리순서

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STEP 1/9

다시육수를 끓여 식혀둔다.
다시육수 재료는 참고만 해주세요.
STEP 2/9

고춧가루를 제외한 김치양념재료에 다시육수를 붓고 믹서에 곱게 간다.
찹쌀풀 대신 익힌고구마와 조청을 넣는 김치양념이에요. 과일은 사과와 배 중 하나만넣어도 되고 홍시를 넣어도 좋아요..
STEP 3/9

고춧가루를 섞어 김치양념을 완성한다.
STEP 4/9

김치양념은 넉넉히 만들어 냉동실에 두었다 사용하면 편리하다
STEP 5/9

김치양념 한컵을 덜어내어 당근채를 섞는다.
STEP 6/9

부추는 다듬어 물에 담갔다가 여러번 헹군 후 물기를 빼둔다.
STEP 7/9

부추를 김치양념에 넣어 버무린다
STEP 8/9

*초벌부추라 아주 연해요, 살살 버무려주세요.
STEP 9/9

김치통에 부추김치를 담고 퉁깨를 뿌린다
바로 먹어도 맛있고 익혀 먹어도 물론 맛있어요.