콩나물국 끓이는법(김치 콩나물국)
갑자기 얼큰한 국물이 먹고 싶어서 냉장고에 있던 콩나물국과 신김치로 간단하게 끓여 본 김치콩나물국을 끓여봤어요. 국물의 매운맛은 청양고추나 고춧가루를 추가하여 맵기를 조절해주시면 되세요.(큰술: 밥 숟가락 계량)
3인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 김치 콩나물국 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10▶냄비에 물 1.4리터와 다시마팩 1개를 넣고 센불에서 불을 올려줍니다.
▶물이 보글보글 끓어오르기 시작하면 중간불로 바꾼 후, 약 8분 정도 다시마 육수를 우려내줍니다.물 1.4리터, 다시마팩 1개
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STEP 2/10▶ 손질한 콩나물은 볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 받은 뒤, 살살 흔들어가면 3-4번 정동 물을 바꿔가며 세척 한 뒤, 채반에 담아둡니다.콩나물(손질 후) 145g
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STEP 3/10▶ 신김치는 듬성듬성 썰고, 다진 마늘 0.7큰술, 쪽파 15g은 냉동 쪽파를 준비합니다.(일반 쪽파를 넣으실거라면 약 1cm 정도의 길이로 잘라주세요)신김치 145g, 냉동 쪽파 15g, 다진 마늘 0.7큰술
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STEP 4/10▶ 시간이 경과 후, 다시마팩을 건져내고 센불에서 육수가 보글보글 끓어오르면 콩나물을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 5/10▶ 육수가 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고 중간불에서 약 3분 정도 콩나물의 시원한 맛이 우러날 수 있도록 끓여줍니다.
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STEP 6/10▶ 국간장 2큰술과 까나리액젓 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.국간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술
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STEP 7/10▶ 중간불에서 3분 정도 김치콩나물국을 끓여줍니다.
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STEP 8/10▶ 3분 후, 신김치 83g을 넣고 뒤적거린 후, 위로 올라오는 거품을 걷어내고 중간불에서 김치의 맛이 우러나오도록 3-4분 정도 끓여줍니다.신김치 83g
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STEP 9/10▶ 4분이 살짝 지난 후, 다진 마늘 0.7큰술과 쪽파 15g을 넣고 뒤적여줍니다.(국물을 드셔보시고 싱거우면 소금을 추가, 짜면 물을 보충한 뒤 간 조절을 해주세요)다진 마늘 0.7큰술, 냉동 쪽파 15g
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STEP 10/10▶중간불에서 김치콩나물국을 한소끔 끓여주면 콩나물국 끓이는법 김치콩나물국 완성입니다.
- ▶멸치 다시마팩을 우려낼 때 센불에서 계속 끓여주면 비린맛이 올라오니 불을 약하게 하여 은근히 우려내주시는게 좋아요.
▶좀 더 얼큰하게 드시고 싶다면 고춧가루나 청양고추를 넣고 끓여주세요.
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