토마토 계란볶음 만드는법(토달볶음)
평소 토마토를 갈아서 주스로 마시다가 토마토를 살짝 볶음 후, 계란 스크램블과 굴소스, 진간장으로 간을 맞춘 뒤, 물을 살작 넣고 보글보글 끓인 후 촉촉하게 먹을 수 있는 토마토 계란볶음 토달볶음을 만들어봤어요.(큰술: 밥 숟가락 계량)
1인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 토마토 계란볶음 재료
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- 토마토 세척
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12▶토마토는 꼭지를 손질하고 토마토가 잠길 정도의 물을 받은 뒤, 식초 2큰술을 넣고 5-10분 정도 담가둡니다.
▶시간이 경과 후, 토마토는 흐르는 물에 손으로 문지르면서 세척 후 키친타올로 토마토의 물기를 닦아줍니다.
토마토 1개(손질 후) 155g, 식초 2큰술
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STEP 2/12▶토마토를 4등분으로 자른 후, 한 입 크기로 썰어줍니다.
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STEP 3/12▶대파 25g은 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.
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STEP 4/12▶그릇에 달걀 2개를 넣고 소금 1-2꼬집을 넣고 숟가락으로 저어서 계란물을 만듭니다.
계란 2개, 소금 1-2꼬집
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STEP 5/12▶후라이팬에 쫑쫑쫑 썬 대파와 포도씨유 2큰술을 넣고 중간불보다 살짝 약한 상태에서 대파의 향이 구수하게 올라올 때까지 볶아서 파기름을 만들어줍니다.
쫑쫑쫑 썬 대파 25g, 포도씨유 2큰술
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STEP 6/12▶파기름이 만들어졌으면, 대파를 한쪽으로 밀어 놓고 달걀물을 부어줍니다.
계란물
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STEP 7/12▶계란물 바닥면이 익기 시작하면 달걀물을 휘저으면서 스크램블 에그를 만든 후, 가스불을 꺼 준 뒤, 그릇에 옮겨 담아둡니다.
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STEP 8/12▶토마토와 포도씨유 0.5큰술을 넣고 15-20초 정도 잠시 볶아줍니다.
토마토, 포도씨유 0.5큰술)
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STEP 9/12▶진간장 0.35큰술, 굴소스 0.3큰술, 물 50ml를 넣고 소스와 물이 잘 섞어지도록 뒤적여줍니다.
진간장 0.35큰술, 굴소스 0.3큰술, 물 50ml
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STEP 10/12▶중약불에서 토달볶음 소스가 반 정도 줄어들 때까지 보글보글 끓여줍니다.
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STEP 11/12▶소스가 반 정도 남았을 때 접시에 옮겨 놓았던 스크램블 에그를 넣고 토마토와 함께 뒤적여 준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 12/12▶맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 진간장이나 소금을 추가하고 뒤적여준 뒤, 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 토마토 계란볶음 만드는법 완성입니다.
통깨
- ▶소스를 넣고 끓여줄 때 토마토를 너무 뒤적이면 모양이 망가질 수 있으니 적당히 뒤적여주세요.
▶굴소스는 브랜드마다 염도가 다르기 때문에 처음에 많이 넣지 마시고 조금씩 추가해주세요.
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