김치찌개 맛있게 끓이는법(돼지고기 삼겹살 김치찌개)
김치찌개를 육수나 사골육수를 넣고 끓이면 깊고 진한 김치찌개의 국물을 드실 수 있지만, 이번에 끓인 김치찌개에는 쌀뜨물을 넣고 끓였더니 국물맛이 깔끔했어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 삼겹살 돼지고기 김치찌개 재료
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- 삼겹살 돼지고기 김치찌개 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15▶표고버섯 갓과 기둥을 분리한 뒤, 갓만 슬라이스로 썰고대파 35g은 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.
▶청양고추, 홍고추 어슷썰기로 썰고 양파는 채 썰고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
표고버섯 23g, 청양고추/홍고추 1개, 양파 70g, 대파 35g
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STEP 3/15▶볼에 묵은지를 넣고 들기름과 고춧가루를 넣고 조물조물 버무려 준 뒤, 5-10분 정도 그대로 둡니다.(김치에 양념이 배어서 더 맛있게 드실 수 있어요)묵은지 165g, 들기름 1큰술, 고춧가루 0.5큰술
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STEP 4/15
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STEP 5/15▶쫑쫑쫑 썬 대파와 다진 마늘 1큰술, 들기름 0.5을 넣고 중간불이나 중약불 상태에서 고기가 익은색이 날 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
대파 35g, 다진 마늘 1큰술, 들기름 0.5큰술
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STEP 6/15▶고기가 익은색으로 변하면 소금 2꼬집 정도를 넣고 뒤적이면서 밑간을 해 줍니다.
소금 2꼬집 정도
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STEP 7/15▶양념한 묵은지를 넣고 중간불 상태에서 2~3분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.
양념한 묵은지
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STEP 8/15▶쌀뜨물 800ml를 넣고 뒤적여준 뒤, 가스불 센불에서 끓여줍니다.
쌀뜨물 800ml
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STEP 9/15▶김치찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 위로 올라오는 거품을 걷어내줍니다.
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STEP 10/15▶양파, 표고버섯, 청양고추, 홍고추를 넣고 뒤적여줍니다.
준비해 놓은 양파, 표고버섯, 청양고추, 홍고추
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STEP 11/15▶국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1.5-2큰술을 넣고 뒤적거린 후, 센불에서 끓여줍니다.국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1.5-2큰술
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STEP 12/15▶국물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중간불 보다 조금 더 약하게 줄여서 15분 정도 끓여줍니다.
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STEP 13/15▶15분이 지나 뚜껑을 열고 김치찌개 국물양을 합니다.
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STEP 14/15▶두부를 넣고 두부가 망가지지 않게 살살 뒤적여줍니다.
두부
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STEP 15/15▶한소끔 끓인 후, 맛을 본 뒤 싱겁다고 느껴지면 국간장이나 액젓을 추가하고 국물양이 적다고 느껴지면 쌀뜨물이나 물을 추가한 뒤 한소끔 끓여주면 김치찌개 맛있게 끓이는법 삼겹살 돼지고기 김치찌개 완성입니다.
- ▶양념 한 김치는 바로 볶지 않고 5분 정도라도 두었다가 볶아주세요.
▶고기를 바로 볶는것보다 키친타올로 고기의 핏물을 닦아주시면 누린내와 잡내를 줄일 수 있어요.
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