Name: 깻잎향 가득 제육볶음 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 600g; 깻잎 30장; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 2개; 다진 마늘 1스푼; 참기름 1스푼; 고추장 3스푼; 고추가루 3스푼; 양조 간장 3스푼; 설탕 2스푼; 매실청 1스푼; 맛술 3스푼; 상추 1봉지; 깻잎 20-30장; 쌈장 2-3스푼

깻잎향 가득 제육볶음 만드는법

가성비 좋고 맛있는 돼지 앞다리살을 매콤 달콤한 고추장 양념에 볶아 제육볶음을 만들었어요. 제육볶음 할때 깻잎을 잔뜩 썰어넣고 깻잎과 상추에 싸먹으면 깻잎향이 가득해서 넘 맛있어요. 깻잎은 우리나라만 먹는 향이 진한 허브라서 코리안 고수라 부른다고 해요. 깻잎은 비타민C 풍부해 감기예방에 좋고 철분이 많아 빈혈 예방효과가 있고 비타민 A 가 항산화 작용을 해준다고 해요. 이렇게 영양가 많고 맛있는 깻잎을 우리만 먹고 있다니 신기해요. 상추 깻잎에 매콤달콤한 제육볶음 한쌈 싸서 한입 가득 먹으면 깻잎 향이 기분좋게 퍼져요.

4인분

30분 이내

중급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

재료

재료

볶음 양념

고추장
3스푼 구매
고추가루
3스푼 구매
양조 간장
3스푼 구매
설탕
2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매

쌈채소

상추
1봉지 구매
깻잎
20-30장 구매
쌈장
2-3스푼 구매

조리도구

도마
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키친타올
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요리스푼
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볶음팬
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노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
상추 손질법
상추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

돼지고기를 키친타올로 눌러 핏물을 제거해주세요.
STEP 2/5

설탕을 먼저 넣어 조물조물 버무려 주세요 .설탕을 맨먼저 넣어야 고기가 부드러워져요. 맛술, 고춧가루, 고추장, 간장, 양파, 대파, 마늘 다 넣어 주세요. 깻잎은 나중에 넣을 거라 남겨 두세요.
STEP 3/5

5분정도 센불에서 잘 저으며 볶아주고 하이라이트 7정도 중강불 세기에서 뚜껑덮고 10분정도 볶아주세요. 야채에서 수분이 나와 자작해져요. 중간에 한 두번 뒤집어 주세요.
STEP 4/5

깻잎 30장을 큼직하게 썰어 넣어주세요.
STEP 5/5

숨죽으면 그 많던 깻잎이 숨바꼭질 하듯 숨어버려요. 참기름 넣고 마무리해 주세요.