오이무침 만드는 법(오이 부추 무침)
오이무침에 들어가는 재료는 당근, 양파 등 다양하게 넣고 무쳐도 맛있지만, 오이와 부추의 조합도 어울려 이번에는 부추를 넣은 오이 부추 무침을 만들어봤어요. 고추장과 고춧가루 양념으로 무쳐서 맵기의 조절은 서로의 양을 조절해서 무쳐주시면 되세요.(큰술: 밥 숟가락 계량)
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 오이 부추 무침 재료
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- 오이 부추 무침 양념
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- 오이 세척하기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8▶오이 1개는 굵은소금으로 북북 문지른 후, 흐르는 물에 가볍게 문지르면서 세척해줍니다.
오이 1개, 굵은소금 1큰술
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STEP 2/8▶오이의 양쪽 끝부분을 자르고 길게 반으로 자른다음, 약 0.5cm 정도의 두께로 어슷썰기로 썰어줍니다.
오이 1개
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STEP 3/8▶부추는 물에 헹군 후, 지저분한 부분을 자르고 약 3cm 정도의 길이로 잘라 줍니다.
▶다진 마늘 0.3큰술과 쫑쫑쫑 자른 쪽파 6g을 준비합니다.
부추(손질 후) 35g, 다진 마늘 0.3큰술, 쪽파 6g
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STEP 4/8▶고추장 0.6큰술, 고춧가루 1.3큰술, 진간장 0.8큰술, 까나리액젓 0.4큰술, 황설탕 0.8큰술을 넣은 뒤, 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어줍니다.
고추장 0.6큰술, 고춧가루 1.3큰술, 진간장 0.8큰술, 까나리액젓 0.4큰술, 황설탕 0.8큰술
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STEP 5/8▶오이 부추 무침 양념장 위에 준비한 오이를 넣고, 숟가락으로 오이색이 빨간색 양념색이 날 때 까지 뒤적이면서 섞어줍니다.(손으로 무치는것보다 숟가락으로 섞어주는게 좋아요)
어슷썰기 한 오이
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STEP 6/8▶부추와 쪽파, 다진 마늘 0.3큰술을 넣고 숟가락으로 뒤적이면서 골고루 섞어줍니다.(싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가해주세요)
부추 35g, 쪽파 6g, 다진 마늘 0.3큰술
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STEP 7/8▶참기름 0.7큰술을 넣고 뒤적여줍니다.참기름 0.7큰술
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STEP 8/8▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 부추 오이 무침 오이무침 만드는 법 완성입니다.
통깨
- ▶처음에 오이를 먼저 무칠 떄 손으로 무치는것보다 숟가락으로 섞어주는게 손에 있는 열기가 전해지지 않아서 오이의 수분감이 덜해요.
▶오이무침 양념장을 만들때 다진 마늘과, 참기름을 한 번에 넣고 섞어주셔도 상관없어요.
▶오이는 차가운 성질이 있으니 한 꺼번에 많이 드시지 마세요.
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