아삭 시원한 <콩나물 무침 >
콩나물 무침을 할 때 아삭 하고 시원 하면서 식감도,맛도 살리는 비법을 공개 해 보겠습니다 콩나물 무침이 별거냐고? 반문 하신다면 이 레시피대로 한번 해 보셔도 좋습니다
4인분 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8콩나물의 잔뿌리를 제거하고 깨끗이 씻어요
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STEP 2/8냄비에 콩나물 400g,물 200ml, 다시마 1개를 넣어 뚜껑을 닫고 물이 끓는 시점에서 3분 삶아요 ( 올라오는 스팀으로 윗부분까지 자연스럽게 익혀 줍니다 )
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STEP 3/8다시마 1쪽을 넣으면 콩나물의 풍미가 좋아요
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STEP 4/8콩나물이 삶아 졌으면 바로 찬물에 시원하게 한번 씻어주면 비릿냄새가 싹 날라 가고 콩나물이 탱글 탱글,아삭 아삭 합니다
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STEP 5/8체반에 받쳐 물기를 빼 줍니다
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STEP 6/8볼에 담고 참기름 2큰술을 넣고 참기름 코팅 하면 아삭 아삭한 맛이 UP
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STEP 7/8참치액 1큰술
맛소금 1큰술
다진마늘 1큰술
멸치다시다 한꼬집을 넣고
버무려 줍니다
8,대파 송 송 썰어 넣어 주세요
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STEP 8/8통깨 솔 솔 뿌려요
- 콩나물 삶을때 '소금 ' 절대 금지 이유는 ? 수분으로 가득한 콩나물이 소금에 의해서 먹을때 질겨지기 때문 입니다 물을 많이 넣고 삶은 것도 금지 물을 많이 넣으면 질겨 집니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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양배추는조세호리뷰별점맛없을 수 없는 레시피입니다. 덕분에 맛있게 잘 먹었어요2023.04.25 23:03쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기분이 좋네요^^ 별5개 감사 합니다2023.05.03 12:38
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