아삭한 콩나물 무침 초간단 레시피(매일반찬)
콩나물은 평범한 식재료이지만, 피로회복에 뛰어납니다. 아삭한 식감으로 밥 한공기 사로잡을 콩나물무침 레시피를 간단히 소개해 봅니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
요리는 누구나 쉽고 간단하게~!
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5냄비에 물을 넣고 끓으면 소금을 조금 넣은 후 씻어 놓은 콩나물을 넣어 2분 정도 삶습니다.소금을 넣고 삶으면 콩나물이 더욱 아삭해집니다. 콩나물을 삶는 동안 뚜껑을 열지 않아야 콩비린내가 나지 않습니다.
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STEP 2/5삶아진 콩나물은 체에 걸러 찬물에 바로 담구어 식힌다.찬물에 식혀야 아삭함이 더 살아납니다.
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STEP 3/5찬물에 잘 헹군 콩나물은 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.물기를 충분히 빼지 않으면 무침에 물이 흥건해집니다.
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STEP 4/5믹싱볼에 물기 뺀 콩나물과 분량의 양념을 넣습니다.고춧가루의 양은 매콤함의 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
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STEP 5/5콩나물에 양념이 잘 베도록 조물조물 무쳐냅니다.간은 개인마다 취향이 다르기 때문에 소금으로 조절하시면 됩니다.
- 콩나물을 데칠 때는 반드시 뚜껑을 닫고 데쳐야 비린내를 막을 수 있습니다. 소금을 조금 넣은 후 콩나물을 삶고, 찬물에 바로 식혀서 물기를 충분히 빼줘야 아삭한 식감의 콩나물 무침이 됩니다.
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