Name: 비린내 없이 만드는 가자미조림 찜 만들기 쉬운 손질법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가자미 2마리; 진간장 3T; 무 200g; 올리고당 3T; 감자 2개; 고추장 1/2T; 양파 1개; 된장 1/2T; 대파 1개; 참치액젓 1T; 청양고추 2개; 고춧가루 3T; 홍고추 1개; 맛술 2T; 다진마늘 1T; 생강가루 1/2T

비린내 없이 만드는 가자미조림 찜 만들기 쉬운 손질법

시장에 싱싱한 생물 가자미가 있어서 업어왔어요~ 맛있는 가자미 조림으로 재탄생 시킨 가자미

4인분

60분 이내

중급

공쥬

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STEP 1/9

시장에서 구입한 생물가자미 집에와서 비늘을 제거해주고 30분 물에 담궈 핏물을 빼둡니다. 핏물을 제거해주면 비린내가 안나요.
STEP 2/9

손질한 가자미에 양념이 고루 베이도록 칼집을 내어 줍니다.
STEP 3/9

다진 마늘 1T ,진간장 3T, 올리고당 3T, 고추장 1/2T, 고춧가루 3T ,액젓 1T ,생강가루 1/2t ,맛술 2T 넣어서 양념장을 만들어 줍니다.
STEP 4/9

무, 감자, 양파를 썰어줍니다.
STEP 5/9

대파, 청양고추, 홍고추도 썰어놓습니다.
STEP 6/9

냄비에 무, 감자, 가자미 순으로 올려준후 가자미에 양념장을 발라 줍니다.
STEP 7/9

썰어놓은 양파와 대파를 넣어 줍니다.
STEP 8/9

쌀뜨물을 부어 센불에 뚜껑을 열고 끓여줍니다.
STEP 9/9

센불에서 보글보글 끓으면 썰어놓은 대파와 고추를 넣고 약한불로 줄여서 15분 끓여주면 완성 됩니다.