비린내 없이 만드는 가자미조림 찜 만들기 쉬운 손질법
시장에 싱싱한 생물 가자미가 있어서 업어왔어요~ 맛있는 가자미 조림으로 재탄생 시킨 가자미
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9시장에서 구입한 생물가자미 집에와서 비늘을 제거해주고 30분 물에 담궈 핏물을 빼둡니다. 핏물을 제거해주면 비린내가 안나요.
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STEP 2/9손질한 가자미에 양념이 고루 베이도록 칼집을 내어 줍니다.
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STEP 3/9다진 마늘 1T ,진간장 3T, 올리고당 3T, 고추장 1/2T, 고춧가루 3T ,액젓 1T ,생강가루 1/2t ,맛술 2T 넣어서 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 4/9무, 감자, 양파를 썰어줍니다.
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STEP 5/9대파, 청양고추, 홍고추도 썰어놓습니다.
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STEP 6/9냄비에 무, 감자, 가자미 순으로 올려준후 가자미에 양념장을 발라 줍니다.
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STEP 7/9썰어놓은 양파와 대파를 넣어 줍니다.
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STEP 8/9쌀뜨물을 부어 센불에 뚜껑을 열고 끓여줍니다.
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STEP 9/9센불에서 보글보글 끓으면 썰어놓은 대파와 고추를 넣고 약한불로 줄여서 15분 끓여주면 완성 됩니다.
- 양념장을 미리 만들어놓으면 고춧가루가 불면서 더 맛있는 양념장이 된답니다.
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