토마토소스(아라비아타)

토마토소스(아라비아타)

기실 본인이 레시피를 공유하는 이유는

딱 하나 뿐이다!!!

창업을 하는분들께 작은도움이 되고자 하는것

정말 별것없는 레시피이지만 10년넘게

요리사로 일하면서 본인이 직접 만들어내고 연구해가며

만들어낸 레시피 이기에 자신있게 공유하는것이다!!!

앞서 설명해야 했던 부분인데 본인은

현재 주방에서 활동을 하고 있지 않다!!!

그렇기에 조리과정의 사진이라던지

완성사진은 따로 등록 할수가 없다!!!

사진 또한 퍼온 사진들이다!!!

****문제가 될시에는 필히 삭제 및 수정을 하겠다!!!

본 사이트에서도 식당창업을 하는분들께

도움이 되고자 하는것이니 참고하며 레시피를 확인하길 바란다!!!

6인분 이상

2시간 이상

초급

리들세상

[더보기] 그저 도움이 되고자 하는사람!!

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재료

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재료

롱고바디
2개 구매
쿨리
1개 구매
양파
1kg 구매
마늘
100g 구매
월계수
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소금
30g 구매
후추
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올리브오일
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크러쉬드 페퍼
30g 구매
케이준
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양파 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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소금 조리법
올리브유 조리법

조리순서

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STEP 1/5

솥에 토마토홀을 넣고 으깨준다!!!
STEP 2/5

홀에 쿨리를 넣고 섞어준다!!!
STEP 3/5

솥에 약불로 올려주고 양파와 마늘을 캐레멜 라이즈 해준다!!!
STEP 4/5

솥에 나머지 재료를 넣어 주고 강불로 올려 같이 끓여주다 끓어 오르며 약불로 낮춰 쫄여준다!!!
STEP 5/5

소스가 2/3정도 쫄아내면 바트에 담아 식혀주고 냉장보관한다!!!

: 가지와 샐러리를 추가 하여 식감을 살려주는것도 좋다!!!

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