천사채잡채 만드는법
천사채로 잡채만들어봤습니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8재료 준비했습니다. 천사채는 당면화를 시켜줬어요. 천사채 넣고 끓이다가 끓는물에 식용베이킹소다를 넣고 면이 부드러울때까지 6~7분정도 끓여주면 당면 천사채로 만들어져요. 흰목이버섯은 생략가능하고 다른버섯 넣으셔도 됩니다.
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STEP 2/8간장 8T, 설탕 4T, 다진마늘 1T, 후추 톡톡, 들기름1T넣고 양념장 만듭니다. 천사채당면 먹기좋게 잘라주고 양념장 2~3T넣어 밑간을 해줍니다.
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STEP 3/8오이는 껍질째 사용할거에요. 굵은소금으로 문질르면서 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 4/8오이 끝부분은 자르고 4~5등분 해주세요. 사과깍는것처럼 돌려주면서 깍아주고 채썰어준비해요.
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STEP 5/8어묵과 당근도 같은 크기로 채썰어 준비합니다. 버섯는 안불려져 있다면 30분정도 불려주고 물기 꽉 짜주세요. 버섯에도 양념장을 넣어 살짝 밑간해주세요. 재료준비가 끝났습니다.
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STEP 6/8팬에 기름두르고 오이, 어묵, 버섯, 당근을 볶아줘요.
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STEP 7/8볼에 재료담고 양념장넣고 버무려줍니다.
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STEP 8/8마무리도 깨뿌려주면 완성이에요.
- 잡채할때에는 천사채는 당면화를 먼저 시킨 후 만드셔야 합니다. 당면화 방법은 물에 천사채 담고 끓이면 식용용 베이킹소다 1T씩 나눠 2T 넣어주고 6~7분정도 삶아주면 됩니다. 너무오래 삶으면 녹아버릴 수 있어요.
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