Name: 명이나물전
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 명이나물 10장; 애호박 1줌; 양파 1/2개; 당근채 1줌; 홍고추 약간; 밀가루 1컵; 감자전분가루2큰술; 물 1컵; 참치액젓 1큰술; 식용유 적당량; 양조간장 1큰술; 식초 1큰술; 고춧가루 약간; 물 1큰술; 통깨 약간

명이나물전

명이나물은 울릉도에서 나고 자란 나물류로 마늘 냄새가 나서 산마늘 또는 한의학에서는 산총이라고 불려요. 명이나물은 불면증 및 건망증을 겪거나 신경이 예민하고 쇠약한 사람에게 좋으며, 피를 맑게 해주어 혈관 질환의 치료 및 예방은 물론 소화를 촉진해서 장운동을 돕는다고 합니다. 산마늘 먹는 방법은 쌈이나 장아찌, 나물 등등 다양하게 드실 수 있어요.

2인분

60분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

재료

초간장

양조간장
1큰술 구매
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노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
밀가루 조리법
참치액 조리법
식용유 조리법
양조간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

식초를 1큰술을 넣은 찬물에 10분간 담궜다가 헹군 뒤 물기를 제거해요.
STEP 2/10

줄기와 잎 모두 잘게 잘라요.
STEP 3/10

애호박, 당근, 양파, 홍고추를 채를 썰어요. 채를 곱게 썰수록 금방 익어서 좋죠. 버섯 종류를 넣어도 좋아요.
STEP 4/10

부침가루 없이 중력분 밀가루 1컵과 감자전분가루 2큰술을 넣고 물 1컵을 넣어요.
STEP 5/10

거품기로 잘 저어요.참치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 살려요. 간도 되고요.
STEP 6/10

채소들을 모두 넣어요. 잘 섞어요.
STEP 7/10

팬을 달군 뒤 기름을 넉넉히 두른 뒤 국자를 이용하여 반죽을 넓게 펴줍니다. 가장자리가 익기 시작하면 뒤집어 줍니다.
STEP 8/10

노릇하게 구워주는 것이 포인트죠.
STEP 9/10

명이나물전 완성. 애호박을 같이 넣어서 식감이 조화로워요. 초간장은 양조간장 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간, 물 1큰술, 통깨 약간을 넣어 만들어요.
STEP 10/10

초간장을 안 찍어 드시려면 참치액젓을 1큰술 더 넣어주 세요. 효능 좋은 명이나물, 다양하게 해드세요.