시원한 여름 물김치 깔끔한 여름 동치미 담그는 법
여름 동치미의 시원하고 깔끔한 맛으로 더운 날씨에 입맛 돋궈보세요!
식당 동치미 스타일로 간단하지만 맛 보장되는 동치미 레시피랍니다.
비율만 잘 맞춰 담가놓으면 여름 효자 반찬이 따로 없어요!
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/18재료를 준비해 주세요. 김치통 11L 기준으로 준비했어요. 배주머니 (일회용 육수 주머니) 준비해 주세요.
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STEP 2/18무를 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요.
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STEP 3/18대략 새끼손가락 정도의 사이즈가 좋아요.
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STEP 4/18썰어놓은 무에 천일염 4 큰술을 골고루 뿌려주세요.
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STEP 5/18무 사이사이 골고루 천일염으로 절여질 수 있도록 버무려주세요. 1 시간 정도 재워 놓아주세요. 재우는 중간에 한 번씩 뒤집어주세요.
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STEP 6/18배 1/2 개, 사과 1 개, 양파 1 개, 생강 2 톨, 통마늘 15알, 청양고추 2 개, 대파(흰 대부분 위주) 4대를 썰어주세요.
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STEP 7/18썰어놓은 배, 사과, 양파, 마늘, 생강, 청양고추, 대파를 배주머니에 모두 넣어주세요.
- 깔끔한 국물을 위해 저는 배주머니에 모두 넣었어요.
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STEP 8/18정수물 5L를 준비해 주세요.
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STEP 9/18천일염 4 수저를 넣어주세요.
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STEP 10/18백설탕 2.5수저를 넣어주세요.
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STEP 11/18뉴슈가 한 수저를 넣어주세요. 반 수저씩 넣어 단맛 기호에 따라 가감해 주세요.
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STEP 12/18분량의 재료들이 잘 녹도록 저어주세요.
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STEP 13/18밑 재료들을 준비하는 사이 무가 잘 절여졌어요. 절인 무와 물은 그대로 사용할 거예요.
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STEP 14/18김치통에 배주머니를 바닥에 깔아주세요
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STEP 15/18그 위에 절여놓은 무를 모두 넣어주세요.
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STEP 16/18만들어놓은 동치미 국물을 부어줍니다.
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STEP 17/18간을 보고 천일염 1 수저를 추가로 넣어줬어요.
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STEP 18/18동치미가 완성되었습니다.
★상온에 2일 냉장고에 2일 숙성한 뒤 드시면 돼요!
- - 절인 무와 물은 그대로 사용해주세요
- 상온에 2일 / 냉장고에 2일 숙성후 드셔야 깔끔하고 시원하니 맛이 잘들어요.
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