Name: 봄동 겉절이 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 봄동 2포기; 무 1/2토막 (1cm); 당근 1토막 (1cm); 양파 1/4개; 참깨 1스푼; 대파 1/2대; 고추가루 2스푼; 소금 1/3스푼; 사과 1/4개; 붉은 고추 3개; 생강 약간; 다진 마늘 3스푼; 양파 1/4개; 까나리액젓 2스푼; 새우젓 1스푼; 매실청 1스푼; 무 1/2토막 (1cm)

봄동 겉절이 만드는법

겨우내 추위를 이기고 새파랗게 자란 봄동을 보면 이름도 봄동 봄을 부르는 채소 같아요. 요즘은 4계절 구분없이 야채가 풍부한 세상이지만 겨울 야채가 귀하던 시절엔 참 반가운 첫 봄채소였을 거 같아요. 짙은 초록색이 햇볕을 충분히 받은 건강한 채소라는 느낌이 들어요 추위를 이겨 내느라 다소 거칠어 보이지만 막상 씹어 먹어 보면 식감도 보기보다 많이 뻣뻣하지 않고 아삭해서 싱싱하게 겉절이로 버무려 먹어도 맛있어요. 싱싱하고 아삭한 초록초록 봄동을 바로 버무려 만든 상큼한 겉절이가 봄기운을 돋궈 주네요.

4인분

30분 이내

중급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

재료

재료

봄동
2포기 구매
무
1/2토막 구매

1cm
당근
1토막 구매

1cm
양파
1/4개 구매
참깨
1스푼 구매
대파
1/2대 구매
고추가루
2스푼 구매
소금
1/3스푼 구매

김치 양념

사과
1/4개 구매
붉은 고추
3개 구매
생강
약간 구매
다진 마늘
3스푼 구매
양파
1/4개 구매
까나리액젓
2스푼 구매
새우젓
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
무
1/2토막 구매

1cm

조리도구

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까나리액젓 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/6

봄동 밑동을 잘라내고 한잎씩 떼어 물에 10분 정도 담갔다가 2-3번 깨끗이 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요. 먹기 좋게 2-3등분으로 잘라 주세요.
STEP 2/6

양파 (1/4개), 무( 1cm 반토막) 준비한 양의 반정도는 채썰어 주세요. 대파와 당근을 채썰어 주세요.
STEP 3/6

양파 ,무 ,사과 ,붉은 고추, 마늘 , 생강 ,액젓 ,새우젓을 믹서에 갈아주세요.
STEP 4/6

갈아 놓은 양념에 고춧가루 (2스푼)와
소금(1/3스푼)을 넣어 주세요.
STEP 5/6

봄동과 파, 양파, 당근을 용기에 넣고 갈라놓은 양념을 넣어 잘 버무려 주세요.
STEP 6/6

참깨 뿌려주고 그릇에 담아 주세요.